فراوانی ژن‌های اتصال در ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از فراورده‌های لبنی در شهرستان شهرکرد
محورهای موضوعی : آلودگی میکروبی مواد غذائی
رسول پژوهش
1
(گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران.)
الهه تاج بخش
2
(دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد)
حسن ممتاز
3
(استاد میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران)
ابراهیم رحیمی
4
(گروه بهداشت مواد غذائی و بهداشت و بیماریهای آبزیان، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی)
کلید واژه: بیوفیلم, استافیلوکوکوس آرئوس, فراورده‌های لبنی, ژن‌های اتصال,
چکیده مقاله :
باکتری استافیلوکوکوس اورئوس یک بیماری زای فرصت طلب در انسان و حیوان است که می تواند با آلوده ساختن لبنیات، علاوه بر خسارت های اقتصادی، صدمات جسمی قابل توجهی به وجود آورد. در این تحقیق تعداد 250 فراورده ی لبنی سنتی شامل کره، ماست، پنیر، کشک و خامه از نقاط مختلف شهرستان شهرکرد تهیه و در ظروف استریل در کنار یخ به آزمایشگاه میکروبیولوژی دانشگاه آزاد شهرکرد منتقل شد. جداسازی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس مطابق با پروتکل های استاندارد و روش مولکولی صورت گرفت. ارزیابی ژنتیکی بیوفیلم با روش PCR جهت ردیابی شایع‌ترین ژن‌های کد کننده بیوفیلم (icaA، icaB، icaC، icaD، bap، fnbA، fnbB،clfB, clfA) انجام شد. از مجموع 250 نمونه ی مورد بررسی، 50 نمونه (20 درصد) از نظر استافیلوکوکوس اورئوس مثبت بودند. آلودگی در کشک 26، در کره 24، در پنیر 22، در خامه 16 و در ماست 12 درصد گزارش شد. فراوانی ژن های مذکور به ترتیب: 74 درصد، 68، 64، 76، 30، 96، 90، 32 و 28 درصد گزارش شد. در روش میکروتیتر پلیت در 30 ایزوله (60 درصد) واکنش بیوفیلم مشاهده شد که در20 ایزوله ( 66/66 درصد) بیوفیلم قوی و در 10 ایزوله بیوفیلم ضعیف (33/33 درصد) مشاهده شد. در 5 ایزوله (66/16 درصد) واکنش بیوفیلم مشاهده نگردید. براساس آزمون دقیق فیشر بین ژن های مورد بررسی و واکنش بیوفیلم قوی و متوسط رابطه آماری معنی دار گزارش شد.
Staphylococcus aureus is an opportunistic pathogen in humans and animals, which can cause contaminating dairy products. In this research, 250 traditional dairy products, including butter, yogurt, cheese, curd, and cream, were prepared from different parts of Shahrekord city and transported to the microbiology laboratory of Shahrekord Azad University in sterile containers with ice. The isolation of Staphylococcus aureus bacteria was done according to standard protocols and molecular methods. Genetic evaluation of biofilm was done by PCR method to detect the most common biofilm coding genes (icaA, icaB, icaC, icaD, bap, fnbA, fnbB, clfB, clfA). From the total of 250 examined samples, 50 samples (20%) were positive for Staphylococcus aureus. Contamination was reported in 26% of curd, 24% of butter, 22% of cheese, 16% of cream, and 12% of yogurt. The frequency of the mentioned genes was reported as 74%, 68%, 64%, 76%, 30%, 96%, 90%, 32% and 28% respectively. In the microtiter plate method, biofilm reaction was observed in 30 isolates (60%), strong biofilm was observed in 20 isolates (66.66%), and weak biofilm was observed in 10 isolates (33.33%). No biofilm reaction was observed in 5 isolates (16.66%). Based on Fisher's exact test, a statistically significant relationship was reported between the studied genes and strong and moderate biofilm reaction.
_||_