ارزیابی انتقال آرسنیک از خاک و آب به شیر دامداری‌های محلی در دو منطقه از استان قزوین
محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذاییمعظمه مددی 1 , نسرین مویدنیا 2
1 - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- صنایع غذایی، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران
2 - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران
کلید واژه: آرسنیک, آب, استان قزوین, خاک, شیر دام بومی,
چکیده مقاله :
مقدمه: آرسنیک عنصری است که می‌تواند باعث آلودگی خاک، آب، گیاهان و همچنین دیگر بخش‌های اکوسیستم و محیط زیست شود و در نهایت بر سلامت انسان تاثیر گذارد. دو منطقه مشکوک به آلودگی آرسنیکی آب شرب در استان قزوین موجب شد که آلودگی آب و خاک این دو منطقه نسبت به آلاینده آرسنیک و احتمال انتقال آن به شیر دام محلی مورد مطالعه قرار گیرد. مواد و روش‌ها: در دو فصل زمستان و تابستان، مجموعا90 نمونه آب، خاک و شیر دام بومی از دو محدوده واقع در دو منطقه شمال غربی و جنوب غربی استان قزوین جمع آوری و مورد ارزیابی قرار گرفت.پس از آماده سازی نمونه‌ها، آلاینده آرسنیک بوسیله دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی با کوره گرافیتی (GFAAS) مدلSpectAA.400شرکت Varianمورد آنالیز قرار گرفت. یافته‌ها: غلظت آرسنیک نمونه‌های آب، خاک و شیر بر حسب ppm به ترتیب در محدوده‌های 245/0-011/0، 890/29-662/7، 102/0-013/0 قرار گرفتند. نتایج بدست آمده نشان از آلودگی آرسنیکی %6/86 نمونه‌ها نسبت به استاندارد ملی ایران و استانداردهای جهانی بود و تنها %3/13 نمونه‌ها در حد مطلوب و در مرز استانداردهای جهانی مشخص گردیدند. نتیجه‌گیری: یافته های این تحقیق تاییدی بر نتایج مطالعات جغرافیایی است که به طور خاص مستنداتی را بر تمرکز بالای آرسنیک آب و خاک در این مناطق ارائه داده اند و آرسنیکی شدن شیر دام بومی را نیز می توان به عواملی چون تغذیه، نوع نژاد دام، موقعیت جغرافیایی و شرایط اقلیمی منطقه نسبت داد.
Introduction: Two areas suspected of Arsenic contamination regarding water and soil have been the subject of this investigation regarding raw milk The two selected areas are located at north west and south west of Qazvin province. Totally, 90 samples of water, soil and raw milk were collected during winter and summer. Materials and Methods: The samples were prepared and applied to Atomic absorption spectroscopy equipped with graphite furnace and the elements were quantified. Results: The results indicated that 86.6% of the samples were contaminated with Arsenic as compared to the standard limits for this element. The concentrations of Arsenic were 0.011-0.245, 7.662-29.89 and 0.0138-0.102 ppm for water, soil and milk samples respectively. Conclusion: This study has confirmed high concentrations of Arsenic in water and soil for the examined areas. The Arsenic contamination of milk might also be due to geographical location and area.