مقدمه: پسته‌های زودخندان از مهم ترین منابع آلودگی پسته به آفلاتوکسین در باغ و مراحل فرآوری این محصول به شمار می‌روند. در این پژوهش ویژگی‌های مختلف پسته‌های ترک‌خورده و میزان آلودگی آنها به قارچ‌ها و آفلاتوکسین مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ها: ویژگی‌های مختلف پسته‌های زودخندان شامل خصوصیات ظاهری، آلودگیبه قارچ‌های گروه ‌AspergillusflavusوA. niger و مقدار آفلاتوکسین با روش‌های مختلف مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشات روی سه رقم تجاری پسته شامل اوحدی، کله قوچی و احمد آقایی از دو باغ مختلف انجام گرفت و نتایج حاصل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با استفاده از نرم افزار Mstatc تجزیه و تحلیل آماری شد. یافته‌ها:از نظر کلی بیشترین میزان آلودگی به گونه‌های مختلف قارچ آسپرژیلوس مربوط به پسته‌های زودخندان با پوست سبز خشک و نیمه‌خشک با دامنه تغییرات 1/4 تا 66/5% بود. پسته‌های زودخندان با پوست سبز خشک و نیمه‌خشک همچنین بیشترین فراوانی آلودگی به شب‌پره خرنوب (1/9-54/5%) و رنگ‌گیری پوست استخوانی (30-86%) و کمترین وزن مغز (0-0/3 گرم در دانه) را به خود اختصاص دادند. میوه‌های پسته زودخندان با پوست نرم رویی نیز سطوح مختلفی از آلودگی را نشان دادند که میزان آلودگی قارچی در آنها از 0/75 تا 10/3%، شب‌پره ‌خرنوب 1/5 تا 9/5% و میزان رنگ‌گیری 21/5 تا 44/1 متغیر بود.این موضوع نشان دهنده اهمیت پسته‌های زودخندان و زمان تشکیل آنها در ریسک آلودگی میوه پسته به آفلاتوکسین می‌باشد. آلودگی به شب‌پره‌خرنوب باعث افزایش سطوح آلودگی به‌ قارچ‌های گروه ‌ A. flavusوA. niger شده بود. آلودگی به قارچ‌ها، شب‌پره خرنوب و مورچه باعث کاهش وزن مغز میوه های پسته گردیده بود.نتایج نشان داد که پوست سبز پسته عاری از آفلاتوکسین‌ها می‌باشد، در حالی‌که پوست استخوانی و مغز حاوی سطوح متفاوت آفلاتوکسین‌ها بودند. مقایسه توانایی تولید آفلاتوکسین در جدایه‌ها مشخص نمود که 67 درصد جدایه‌ها تولید آفلاتوکسین های B1 و B2، 24 درصد تولید آفلاتوکسین B1 و 9 درصد قادر به تولید آفلاتوکسین نبودند. نتیجه‌گیری: استفاده از خصوصیات ظاهری و فیزیکی پسته‌های آلوده جهت جداسازی آنها در فرآوری و یا پس از آن می تواند در کاهش سطوح آلودگی پسته‌های فرآوری شده موثر واقع گردد. نتایج نشان دهنده ‌نقش کلیدی برداشت زودتر در کاهش سطوح آلودگی و مقدار آفلاتوکسین می‌باشد. حدود 95 و 5 درصد از آفلاتوکسین اندازه گیری شده به ترتیب مربوط به مغز و پوست استخوانی بود و برای اندازه‌گیری دقیق آفلاتوکسین بهتر است پوست استخوانی از سنجش‌های مربوطه حذف گردد. پرونده مقاله

In recent decades, spring frost considered a serious threat in pistachio production (Pistacia vera). Considering that, Iran is one of the most important centers of pistachio production and has the highest variety of pistachios in the world, the identification of domestic and wild different rootstocks and their crosses to reach cold-tolerant rootstocks could be one of the effective solutions to face the challenge of spring frost. In this study, cold tolerance was assessed in fourteen rootstocks of pistachio domestic species (Badami Zarand, Sarakhs and Qazvini), interspecific hybrids (Qazvini×Khinjuk, Qazvini×Mutica, Qazvini × Baneh Baghi, Qazvini × Atlantica, Qazvini× Integerrima), non-domesticated species (Atlantica (P. atlantica), Integerrima, Khinjuk, Sarakhs, Mutica (P. atlantica sub. mutica) and Baneh Baghi (P. mutica × P. vera)) and UCB1 hybrid rootstock at low temperatures (4, 0 and -4 °C) for 2 hours. This experiment was conducted in a factorial completely randomized design with three replications on one-year-old seedlings in greenhouse conditions. The results showed that the rate of ion leakage, malondialdehyde and injury index percentage was significant (p <0.01) and their values were decreased in the cold-tolerant rootstocks than the cold-sensitive rootstocks. The interaction between treatments showed that the temperature of - 4 °C caused a significant reduction in ion leakage and malondialdehyde in the cold-tolerant rootstocks. Proline was increased in the cold-tolerant rootstocks compare to cold-sensitive rootstocks. The results of cation leakage percentage were significant in temperature and rootstocks (p <0.01). The results showed that the highest percentage of cation leakage related to potassium and there was a positive and significant correlation between calcium and magnesium and cell membrane stability. According to the results, the most sensitive rootstock was UCB1, Integerrima, Khinjuk and Baneh Baghi, respectively. Hybrids Qazvini , Baneh Baghi, Khinjuk and Integerrima rootstocks were significantly reduced under low-temperature stress. Mutica, Qazvini×Mutica, Sarakhs, Qazvini, Qazvini×Atlantica rootstocks, improved physiological and biochemical traits and maintained cell membrane integrity and finally showed greater tolerance to frost and freezing temperatures, which can be considered in the breeding program. پرونده مقاله

Pistachio is the most important nut that is produced in Iran. Little research has been done to examine the effect of UCB1-hybride rootstock plants as tissue culture for pistachios (2011 in Toba company).This study aims to evaluate three pistachio varieties on UCB1 hybrid rootstock. The experiment was conducted as a randomized complete block design with three treatment groups (including Ohadi, Akbari and Ahmadaghaii) in three replications in Mahan, Kerman. The results showed that the three treatment groups were affecting in terms of diameter of the top part of the graft, the branch length, and graft height and leaf area. In addition, phosphorus, potassium, calcium and magnesium concentrations were measured. Akbari showed better result. The rootstock affected the amount of nutrients absorbed in the three treatment groups. The Ahmadaghai cultivar had the highest compatibility to rootstock because of high concentration of elements. The Akbari cultivar had the lowest compatibility to the UCB1 hybrid rootstock. Correlation analysis revealed that correlation coefficients between the traits were significant. The leaf calcium percentage was correlated to the branch diameter. I On the other hand; increasing the amount of leaf calcium caused an increase in the branch diameter. Stem diameter increased the number of branches and tree canopy. پرونده مقاله