تاثیر کیفیت نورمصنوعی بر رشد و ارزش غذایی ریزسبزی کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica)
محورهای موضوعی : گیاهان داروییحسین مرادی 1 , محدثه مقیمی کندلوسی 2 , کامران قاسمی 3 , سیدحمیدرضا هاشمی پطرودی 4
1 - گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری،ایران
2 - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
3 - گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری،ایران
4 - پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری کشاورزی طبرستان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
کلید واژه: آنتی اکسیدان, تابش, فتوسنتز, کلروفیل, کاروتنوئید, گیاه دارویی, مواد مؤثره,
چکیده مقاله :
به منظور بررسی تأثیر کیفیت نور مصنوعی بر رشد و ارزش غذایی ریزسبزی کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica) پژوهشی بصورت فاکتوریل با دو فاکتور برپایه طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. فاکتور اول در چهار سطح نوری با شدت نور 250 میکرومول بر متر مربع بر ثانیه (نورقرمز 660 نانومتر و نورآبی 440 نانومتر بصورت: R1B1: یک لامپ قرمز، یک لامپ آبی، R2B1: دولامپ قرمز، یک لامپ آبی، R1B2: یک لامپ قرمز، دولامپ آبی، R3B1: سه لامپ قرمز، یک لامپ آبی) اعمال گردید. فاکتور دوم نیز زمان برداشت محصول بوده که در دو سطح ده روز بعد از جوانه زنی(D1) و چهارده روز بعد از جوانه زنی(D2) درنظرگرفته شد. مدت زمان روشنایی و تاریکی در محل پرورش گیاه به نسبت 16/8 (تاریکی/روشنایی) بود. صفات اندازه‌گیری شده شامل وزن تر، وزن خشک، طول ساقه چه، طول برگ لپه‌ای ، عرض برگ لپه‌ای و مقدار فنل، فلاونویید، درصد مهار رادیکال آزاد، کلروفیلa، کلروفیلb، کلروفیل کل و کارتنویید بودند. نتایج نشان داد بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان در تیمار اثر متقابل R3B1وD1 به مقدار72/737 درصد مهار مشاهده شد. از بین رنگیزه‌های فتوسنتری اثر متقابل تیمارها فقط بر کلروفیل b، در سطح احتمال 5 درصد معنی دار شد. همچنین اثر متقابل هردو تیمار بر مقدار فنل درسطح یک درصد معنی داری نشان داد. بیشترین مقدار کلروفیلb وفنل کل در تیمار اثرمتقابل R2B1وD1 به مقدار 0/224میلی گرم در گرم برگ تازه و1/006 میلی گرم در گرم برگ تازه اندازه گیری شد. بیشترین مقدار فلاونویید نیز در اثرساده زمان برداشت روز دهم به مقدار0/023میلی‌گرم درگرم برگ تازه ارزیابی شد. از بین صفات مورفولوژیک کیفیت نور روی طول برگ لپه‌ای تأثیرگذار نبود اما اثر معنی داری را بر عرض برگ لپه‌ای نشان داد. بنابراین طبق نتایج حاصل شده باتوجه به اهداف مورد نظر می‌توان از تیمار‌های مختلف استفاده کرد.
In order to investigate the effect of artificial light quality on the growth and nutritional value of broccoli microgreens (Brassica oleracea var. italica), a factorial study was conducted with two factors in the form of a completely randomized design in three replications. The first treatment includes different light spectrums of 250μm-2s-1 (4levels of red light 660nm, blue light 440nm: R1B1: 1red light, 1blue light, R2B1:2red light, 2blue light, R1B2: 1red light, 2blue lamps, R3B1: 3red light,1blue light) and the second treatment was the harvest time, which includes two levels 10days after germination (D1) and 14days after germination (D2), the duration of light and darkness in the place of plant cultivation in the ratio of 8/16 (darkness/light) were fresh weight, dry weight, stem length, cotyledon leaf length, cotyledon leaf width, phenol, flavonoid content, free radical inhibition percentage, chlorophyll a, chlorophyll b, total chlorophyll and carotenoids were measured. The results showed that the highest amount of antioxidant was observed in the treatment of the interaction of R3B1 and D1 with the inhibition rate of 72.737%. Among the photocentric pigments, the interaction effect of the treatments only on chlorophyll b was significant at the 5% probability level. The interaction effect of both treatments was also significant on the amount of phenol at the 1% level, so that the highest amount of chlorophyll b and total phenol in the interaction treatment of R2B1 and D1 was 0.224 mg/gr of fresh leaves showed 1.006 mg/gr, and the highest amount of flavonoid was evaluated as 0.023 mg/gr of fresh leaves in the simple effect of the harvest time on the tenth day. Light quality had no effect on cotyledon leaf length but it was significant on cotyledon leaf width. Therefore according to the obtained results, according to the objectives Different treatments can be used.
