List of Articles

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی ترکیبات فنولی عصاره‌های استخراج شده از میوه زرشک بی‌دانه ( Berberis vulgaris ) با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - بهینه‌سازی فرآیند استخراج پرس سرد ترکیبات فنلی،آنتوسیانین و ویتامین ث از میوه زرشک بی‌دانه به روش سطح پاسخ
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - بررسی تاثیر جوانه‌ی هسته‌ی خرما بر رئولوژی خمیر و خواص حسی نان بربری
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - بررسی تأثیر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی ارقام جو بر میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت حاصل از آن‌ها
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - بررسی میزان آفلاتوکسین پسته و تاثیر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی روغن مغز هسته انبه
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - بررسی میزان حلالیت، تولید امولسیون و کف در کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - کاهش جذب روغن در سیب‌زمینی سرخ شده با استفاده از پوشش‌های خوراکی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - بررسی تأثیر مواد شفاف کننده بر میزان عناصر موجود در شیرۀ انگور
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - بررسی اثر بستر کشت و مکمل‌های غذایی روی ارزش غذایی قارچ صدفی فلوریدا
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - بررسی تاثیر pH و غلظت یونی بر روی کف کنندگی و امولسیون کنندگی حبوبات مختلف ایرانی
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - تاثیر فیبر هویج در زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی و کیفیت ماست میوه ای زردآلو با استفاده از روش سطح پاسخ