List of Articles grape pomace

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Total phenolics, flavonoids content and antioxidant capacities of grape pomace fermented by Aspergillusoryzae
  رقیه Ashrafi Yorghanloo محمد Alizadeh Khaledabad محمود Rezazad Bari لطیفه Pour Akbar
     Antioxidants due to the extensive biological properties and their role in preventing of various diseases, are considered as components of health. Grape pomacevitisviniferacv.rish baba contains high amounts of antioxidant compounds. Fermentation of grape pom More

     Antioxidants due to the extensive biological properties and their role in preventing of various diseases, are considered as components of health. Grape pomacevitisviniferacv.rish baba contains high amounts of antioxidant compounds. Fermentation of grape pomace by Aspergillusoryzae increases the extraction of these compounds. Ultrasound – assisted extraction is the most important methods for the extraction of valuable compounds from plant sources and accelerates the rate of extraction. The aim of this study was to evaluate of various factors effect on the extraction of phenolic compounds, flavonoids and antioxidant properties of grape pomace fermented by Aspergillusoryzae and using response surface methodology. The variables were temperature (55-67°c), time (24-32 min), solvent concentration (37-49%) and whey powder content (10-50gr). The highest rate of phenolic compounds and flavonoids were obtained at 64°c for 30 min and the solvent concentration of 46%. The highest level of DPPH and FRAP were obtained at 58°c for 30 min and the solvent concentration of 46%. With increasing extraction time phenolic compounds, flavonoids, DPPH and FRAP were ascending. Obtained results proved that fermentation by Aspergillusoryzae and using ultrasound – assisted extraction was a suitable method for the extraction of biological material from grape pomace with benefites such as high extraction rate, reducing the amount of solvent, temperature and time required. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - اثر تانن تفاله انگور و برگ بلوط بر گوارش‌پذیری آزمایشگاهی ماده آلی و تجزیه‌پذیری شکمبه‌ای در گوسفند
  M.J. Abarghuei Y. Rouzbehan D. Alipour
  اثر تانن­های تفاله انگور و برگ بلوط با استفاده از سه سری آزمون تولید گاز بر گوارش­پذیری آزمایشگاهی ماده آلی و تجزیه­پذیری شکمبه­ای ماده خشک و پروتئین خام در گوسفند مورد آزمایش قرار گرفت. پلی­اتیلن­گلیکول برای خنثی کردن اثرات تانن استفاده گردید. ت More

  اثر تانن­های تفاله انگور و برگ بلوط با استفاده از سه سری آزمون تولید گاز بر گوارش­پذیری آزمایشگاهی ماده آلی و تجزیه­پذیری شکمبه­ای ماده خشک و پروتئین خام در گوسفند مورد آزمایش قرار گرفت. پلی­اتیلن­گلیکول برای خنثی کردن اثرات تانن استفاده گردید. تولید گاز در زمان­های 2، 4، 6، 8، 12، 24، 48، 72، 96 و 120 ساعت انکوباسیون ثبت گردید. ترکیب شیمیایی (گرم در کیلوگرم ماده خشک) تفاله انگور و برگ بلوط تعیین گردید و مقادیر ماده آلی 940 و 940، پروتئین خام 94 و 116، دیواره سلولی 568 و 515، دیواره سلولی بدون همی­سلولز 467 و 316، لیگنین 242 و 93، کل ترکیبات فنولیک 5/70 و 82، تانن کل 7/49 و 73، تانن متراکم 79 و 4/5، تانن قابل هیدرولیز 40 و 70 بود. استفاده تفاله انگور و برگ بلوط مقدار گوارش­پذیری آزمایشگاهی ماده آلی، اسیدهای چرب فرار کوتاه زنجیره، بخش غیر قابل­ حل ولی قابل تخمیر و سرعت تخمیر را در مقایسه با تیمار شاهد کاهش داد (05/0P<). افزودن پلی‌اتیلن­گلیکول مقدار تولید گاز را در کل زمان­های انکوباسیون افزایش داد. کنتیک تولید گاز، گوارش­پذیری آزمایشگاهی ماده آلی و اسیدهای چرب فرار کوتاه زنجیره با افزودن پلی­اتیلن­گلیکول افزایش یافتند (05/0P<). درصد افزایش تولید گاز در تفاله انگور بیشتر از برگ بلوط بود. مقادیر پروتوزوآی کل، جنس ایزوتریجا و داسی­تریچا و زیرخانواده­های انتودینینه، دیپلودینینه و افریوسکالسینه با اضافه کردن تفاله انگور و برگ بلوط کاهش یافتند. با افزودن پلی­اتیلن­گلیکول به تیمار حاوی تفاله انگور، جمعیت پروتوزوآی کل، زیرخانواده­های انتودینینه، دیپلودینینه و افریوسکالسینه را افزایش یافت (05/0P<)، ولی در تیمار حاوی برگ بلوط جنس ایزوتریچا و داسی­تریچا و زیرخانواده دیپلودینینه افزایش یافت (05/0P<). مقدار تجزیه­پذیری مؤثر ماده خشک و پروتئین خام (گرم در کیلوگرم ماده خشک) یونجه، تفاله انگور و بر بلوط به ترتیب (6/646، 7/357، 3/362) و (821، 3/227، 202) بر اساس روش کیسه­های نایلونی برآورد گردید. در کل، استفاده از تفاله انگور و برگ بلوط تولید آمونیاک و جمعیت پروتوزوآ را کاهش داد. جیره­های حاوی تفاله انگور و برگ بلوط در مقایسه با یونجه قابلیت ­تخمیر کمتری داشتند. افزودن پلی­اتیلن­گلیکول به جیره­های حاوی تفاله انگور و برگ بلوط قابلیت ­تخمیر را بهبود بخشید. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - محتوی انرژی متابولیسمی و اثرات تفاله انگور با و بدون آنزیم تانناز در جوجه‌های گوشتی
  س.ک. ابراهیم‌زاده ب. نویدشاد پ. فرهومند ف. میرزائی ‌آقجه‌قشلاق
  دو آزمایش برای تعیین ترکیب شیمیایی، محتوی انرژی متابولیسمی و اثرات تفاله انگور با و بدون آنزیم تانناز روی عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی طراحی شد. در آزمایش اول، انرژی متابولیسمی ظاهری و انرژی متابولیسمی ظاهری تصحیح شده برای نیتروژن به ترتیب 19/2642 و 08/2641 اندازه‌گیری شد. More

  دو آزمایش برای تعیین ترکیب شیمیایی، محتوی انرژی متابولیسمی و اثرات تفاله انگور با و بدون آنزیم تانناز روی عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی طراحی شد. در آزمایش اول، انرژی متابولیسمی ظاهری و انرژی متابولیسمی ظاهری تصحیح شده برای نیتروژن به ترتیب 19/2642 و 08/2641 اندازه‌گیری شد. مکمل‌سازی آنزیم تانناز در دو سطح 05/0 و 1/0 درصد جیره‌های آزمایشی به طور معنی‌داری محتوی انرژی متابولیسمی جیره‌ها را تحت تأثیر قرار داد و بیشترین بهبود در جیره‌های حاوی 1/0 درصد آنزیم تانناز مشاهده گردید (01/0‌>‌P). مقادیر انرژی متابولیسمی حقیقی و انرژی متابولیسمی حقیقی تصحیح شده برای نیتروژن بر اساس روش سیبالد تعیین گردید. مقادیر انرژی متابولیسمی حقیقی و انرژی متابولیسمی حقیقی تصحیح شده برای نیتروژن تفاله انگور به ترتیب برابر با 14/1844 و 83/1839 تعیین گرید. در آزمایش دوم، 4 تیمار (5 پرنده/تیمار) برای مطالعه اثر افزودن 10 درصد تفاله انگور با و بدون مکمل نمودن با آنزیم تانناز روی عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی (42-0 روزگی) در نظر گرفته شد. در 10 روزگی وزن بدن گروه شاهد در مقایسه با دیگر گروه‌های آزمایشی بیشتر بود (05/0‌>‌P) بعلاوه، جوجه‌های تغذیه شده با جیره شاهد دارای افزایش وزن روزانه بالاتری در دوره آغازین (10-0 روزگی) بودند (05/0‌>‌P). افزودن تفاله انگور به جیره جوجه‌های گوشتی روی عملکرد رشد (وزن بدن، افزایش وزن روزانه، میانگین دریافت خوراک روزانه و ضریب تبدیل) جوجه‌ها در دوره‌های رشد (24-11 روزگی)، پایانی (42-25 روزگی) و کل دوره (42-0 روزگی) آزمایشی تأثیر منفی نداشت. از بین جیره‌های مکمل شده با تفاله انگور، مصرف خوراک و وزن بدن جوجه‌های تغذیه شده با جیره حاوی 1/0 درصد تانناز بالاتر بوده و افزودن آنزیم تانناز باعث بهبود محتوی انرژی متابولیسمی تفاله انگور گردید. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - تأثیرات جاذب‌های مختلف سموم بر میزان دیازینون باقیمانده در تفاله انگور سفید، تولید و ترکیب شیر و بقایای سم در بزهای شیرده مهابادی
  ب. پور‌محمود ر. پیرمحمدی ح. خلیل‌وندی بهروزیار
  امروزه تحقیقات نشان می‏دهد که بهترین و در عین ‌حال باصرفه‌ترین شیوه کاهش بروز اختلالات مربوط به سموم دفع آفات و یا جلوگیری از انتقال این سموم به شیر و سایر فرآورده‏های دامی، استفاده از مواد جاذب و یا مواد باند‌کننده است. این مطالعه با هدف بررسی تأثیرگذاری جاذب&r More

  امروزه تحقیقات نشان می‏دهد که بهترین و در عین ‌حال باصرفه‌ترین شیوه کاهش بروز اختلالات مربوط به سموم دفع آفات و یا جلوگیری از انتقال این سموم به شیر و سایر فرآورده‏های دامی، استفاده از مواد جاذب و یا مواد باند‌کننده است. این مطالعه با هدف بررسی تأثیرگذاری جاذب‏های مختلف سموم (مایکوفیکس پلاس-بیوتوکس-بیو‏اسید) بر میزان سم دیازینون باقی‌مانده در تفاله انگور و اثرات آنها بر تولید و ترکیب شیر و بقایای سم در شیر انجام گرفت. در این مطالعه از 20 رأس بز شیرده نژاد مهابادی با 4 تیمار آزمایشی و 5 تکرار در قالب طرح آماری کاملاً تصادفی استفاده شد. میزان تولید شیر به ‌صورت معنی‌داری تحت تأثیر جاذب‏های بیوتوکس و مایکوفیکس پلاس قرار گرفت (05/0P<). جاذب‏ها نقش مثبت و معنی‏داری در کاهش سم دیازینون خوراک داشتند (05/0P<). در عین‌ حال جاذب بیوتوکس در جیره‏های غذایی با سطوح بالای تفاله انگور بیشترین کاهش سم دیازینون را داشت. میزان سم دیازینون انتقال‌یافته به شیر تحت تأثیر تیمار بیوتوکس و بیو‏اسید کاهش معنی‏داری داشت (05/0P<) و کمتر از استاندارد بین‌المللی باقی‌مانده دیازینون در شیر بود.به ‌طورکلی نتایج نشان داد که ترکیبات جاذب سموم در جیره‏های دارای سطوح بالای تفاله انگور مقادیر سم دیازینون را کاهش داده و علاوه بر تضمین سلامتی و افزایش کارایی تولید شیر، سبب تولید محصول سالم‏تری می‏گردد. در این تحقیق بیشترین تأثیر در کاهش دیازینون باقیمانده در شیر در جاذب بیوتوکس و بیواسید بود. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - ترکیب شیمیایی، خصوصیات فیزیکی، قابلیت هضم و تجزیه‌پذیری تفاله انگور عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا
  O. Dayani A. Ghiasi R. Tahmasbi
  در این تحقیق ارزش غذایی تفاله انگور عمل‌آوری نشده و عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا مورد بررسی قرار گرفت. ترکیب شیمایی و خصوصیات فیزیکی نمونه‌ها با تجزیه آزمایشگاهی مورد ارزیابی قرار گرفت. قابلیت هضم آزمایشگاهی (in vitro) به منظور تعیین ضرایب قابلیت هضم ماده خشک More

  در این تحقیق ارزش غذایی تفاله انگور عمل‌آوری نشده و عمل‌آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا مورد بررسی قرار گرفت. ترکیب شیمایی و خصوصیات فیزیکی نمونه‌ها با تجزیه آزمایشگاهی مورد ارزیابی قرار گرفت. قابلیت هضم آزمایشگاهی (in vitro) به منظور تعیین ضرایب قابلیت هضم ماده خشک، ماده آلی، و همچنین ماده آلی قابل هضم در ماده خشک برای تخمین انرژی متابولیسمی نمونه‌ها انجام شد. علاوه بر این، تجزیه‌پذیری ماده خشک، ماده آلی و پروتیین خام نمونه‌ها به روش کیسه‌های نایلونی و با استفاده از 9 کیسه برای هر نمونه در زمان‌های 0، 3، 6، 12، 24، 48 و 72 ساعت انکوباسیون تخمین زده شد و کینیتیک آنها با استفاده از معادله P= a + b(1−e−ct) توصیف گردید. شاخص ارزش غذایی نمونهها با استفاده از معادله NVI= a + 0.4b + 200c محاسبه شد. دادههای جمعآوری شده در قالب طرح کاملاً تصادفی تجزیه آماری شدند. با عملآوری تفاله انگور، مقدار کل ترکیبات فنلی و تاننی، الیاف نامحلول در شوینده خنثی، ظرفیت نگهداری آب، ماده خشک محلول و ضرایب هضمی ماده خشک، ماده آلی و ماده آلی در ماده خشک کاهش (05/0P<) یافت، اما مقدار پروتئین خام، خاکستر خام، لیگنین، جرم حجمی لحظه‌ای، دانسیته توده ای، تجزیه‌پذیری مؤثر و شاخص ارزش غذایی ماده خشک، ماده آلی و پروتیین خام افزایش (05/0P<) یافت. پس از عمل‌آوری تفاله انگور، بخش محلول در آب برای ماده خشک، ماده آلی و پروتیین خام افزایش، اما بخش با تجزیه‌پذیری کند و سرعت تجزیه‌پذیری بخش b کاهش (05/0P<) یافت. می‌توان نتیجه گرفت، پس از عمل‌آوری تفاله انگور توسط قارچ نوروسپورا سیتوفیلا، با افزایش درصد پروتئین خام و کاهش ترکیبات فنولی و تاننی، راندمان استفاده از تفاله انگور در تغذیه دام بهبود خواهد یافت. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - The Effects of Replacement Vitamin E with Dietary Grape Pomace in Diets Containing Oil or Beef Tallow on Growth Performance, Blood Characteristics, Oxidative Status, and Gut Morphology of Broiler Chickens
  Karim Ghorbani Mohammad Reza Ghorbani Ahmad Tatar Hassan Ahmadvand
  To investigate the effects of replacement vitamin E with dietary grape pomace in the diets containing oil or beef tallow on growth performance, blood chara­cteristics, oxidative status, and gut morphology of broiler chickens, the present study was carried out. Four More

  To investigate the effects of replacement vitamin E with dietary grape pomace in the diets containing oil or beef tallow on growth performance, blood chara­cteristics, oxidative status, and gut morphology of broiler chickens, the present study was carried out. Four hundred and fifty-one-day-old broiler chickens were used in a completely randomized design with six treatments and five replicates. Experimental treatments were as follows; 1- control oil (CO, basal diet containing 3.5 percent soy oil) with 200 mg/kg vitamin E, 2-contraol tallow (CT, basal diet containing 3.5 percent tallow) with vitamin E, 3- CO with 9 percent grape pomace (GP), 4- CT with 9 % GP, 5- CO with 9 percent GP and vitamin E,6- CT with 9 % GP, and vitamin E. The results of this experiment showed that in the whole period, the birds fed diets containing soy oil, GP and vitamin E had the highest body weight gain and production index and the lowest feed conversion ratio compared to the others. The blood concentration of glucose, cholesterol, triglycerides, and high-density lipoproteins were reduced when GB was used in diets. Blood superoxide dismutase and glutathione peroxidase concentrations were increased, and malondialdehyde concentration was decreased when GP was used in broiler diets. In the duodenum part of the small intestine, villus height, crypt depth, villus height to crypt depth ratio, and muscularis thickness were increased when GP was used in broiler diets. To conclude, the result of this experiment suggests that although the GP has strong antioxidant properties, the simultaneous using vitamin E has a better effect on broiler growth performance. Manuscript profile