List of Articles کیک بدون گلوتن

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Investigation of the Effect of Guar and Xanthan Gum and Sodium Stearoyl Lactylate on Qualitative Properties of Gluten-Free Sponge Cake, Based on Maize Starch and Okara
  M. Keshavarzipour H. Abbasi M. Fazel
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Evaluation of the Effect of Guar and Xanthan Gums on Viscoelastic Properties of Gluten-Free Sponge Cake by the Use of Stress Relaxation Test
  H. Bagheri A. Avazsufiyan M. Alami
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - ارزیابی اثر هم‏افزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‏عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج
  شیرین پیروتی علیرضا فرجی فریبا نقی پور
  10.30495/jfst.2020.665333
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - تأثیر افزودن صمغ دانه‌های ریحان و شاهی بر روی میزان چربی و pH کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج
  گلناز ملا احمد زاده دستجردی سید علی مرتضوی اکرم شریفی