List of Articles هیدروکلوئید

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Rheological, physicochemical and sensory properties of low-fat prebiotic yogurt containing inulin, polydextrose and carboxymethylcellulose
  Somayeh Abbasi asl yasamin latifi Nafiseh Mohammadi kartalaei
  10.30495/jftn.2022.63850.11157
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Effect of Inulin and Microcrystalline Cellulose on Oil Absorption, Texture and Sensory Characteristics of Prebiotic Chicken Nuggets
  P. Azizi L. Nateghi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Evaluation of Gluten Free Bread by Using Sorghum Flour and Qodume Shahri and Xanthen Gums
  H. Bagheri M. Mohebi A. Kocheki
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effects of Sodium and Calcium Chloride Salts on the Characteristics of Basil Seed Gum
  فخرالدین Salehi مهدی Kashani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - Mass Transfer Kinetics Modeling of Gum Extraction from Wild Sage Seed
  F. Salehi M. Kashaninejad H. Zand Rajabi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - A review of factors affecting texture and rheology of bread dough to improve food safety
  Asiyeh Hasanzadeh Zahra Salehi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - Production of low fat hamburger using hydrocolloid coatings
  زهرا Farajzadeh ابراهیم Rahimi محمد Hojjatoleslamy هومن Molavi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - بررسی تاثیر هیدروکلویید های اینولین و گوار بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و بافت نان قالبی به روش سطح پاسخ (RSM)
  نیلوفر علیرضایی حسن برزگر
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - The Effect of Addition of Sage Seed Gum, Carboxyl Methyl Cellulose and Fat Content on Low-Fat Camel Milk Cream Properties
  Morteza Kashaninejad Seyyed Mohammad Ali Razavi
  10.30495/jfst.2021.1877658.1569
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - Effect of Native Gums (Tragacanth, Persian and Sage Seed) on the Stability of whey-Based Pina Colada Beverage and its Comparison with Commercial Gum
  Bahareh Dehghan Reza Esmaeil Zadeh Kenari Zeinab Raftani Amiri
  10.30495/jfst.2022.1948714.1770
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - بررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه
  محمد رضا درخشانفر محسن قدس روحانی مسعود نجف نجفی
  10.30495/jfst.2020.674538
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - تاثیر کاربرد صمغ دانه مرو بر بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب
  سیده مرضیه میرزائی علی محمدی ثانی