List of Articles ترکیبات ضد میکروبی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Review article on the functional and antioxidant properties of ginger
  Fatemeh kavian Azam Rivandi
  Antioxidants are compounds that protect against cell damage caused by molecules called free radicals. These free radicals cause damage to DNA, cell membrane and enzymes. Various food sources rich in antioxidants, such as fruits, vegetables, spices, and types of tea... r More

  Antioxidants are compounds that protect against cell damage caused by molecules called free radicals. These free radicals cause damage to DNA, cell membrane and enzymes. Various food sources rich in antioxidants, such as fruits, vegetables, spices, and types of tea... reduce the effect of free radicals or oxidative stress. Ginger is a plant with the scientific name Zingiber officinale, whose rhizome is used as a medicine to treat a wide range of diseases in the form of fresh, powder, spice, oil and extract. Scientific studies have shown that ginger has many bioactive compounds, among these compounds we can mention 6-gingerol, which is one of the main factors responsible for the pungency of ginger and has anti-inflammatory, antioxidant, and anti-tumor properties. Ginger is related to it. Also, the use of ginger in food improves the physicochemical properties of different food products. This presented article is the result of the results of published articles related to the functional properties of ginger based on review and research studies. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - اثر تیمار کوتاه مدت با نانو ذرات نقره و محلول گلجایی ساکارز روی پیری گل و برگ شاخه بریده رز
  خدیجه آل کثیر رحیم نقش بند حسنی علیرضا مطلبی آذر
  این آزمایش برای ارزیابی اثر تیمار کوتاه مدت نانو ذرات نقره در غلظت­ های صفر، 4، 25، 75 و 125 میلی­ گرم در لیتر روی گل شاخه بریدنی رز رقم ʼهای اند مجیکʻ بدنبال نگهداری در محلول ساکارز با غلظت­ های صفر، 2 و 3 درصد از نظر عمر گلجایی و برخی از صفات فیزیولوژیکی پ More

  این آزمایش برای ارزیابی اثر تیمار کوتاه مدت نانو ذرات نقره در غلظت­ های صفر، 4، 25، 75 و 125 میلی­ گرم در لیتر روی گل شاخه بریدنی رز رقم ʼهای اند مجیکʻ بدنبال نگهداری در محلول ساکارز با غلظت­ های صفر، 2 و 3 درصد از نظر عمر گلجایی و برخی از صفات فیزیولوژیکی پس از برداشت آن انجام شد. این تحقیق به شکل آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار برای هر تیمار اجرا شد. آزمایش تحت شرایط دمای 2 ± 23 درجه سانتی­گراد، رطوبت نسبی 5±60 درصد و با شدت نوری محیط 12 میکرو مول در مترمربع درثانیه به مدت 12 ساعت توسط لامپ­ های فلورسنت انجام شد. نتایج نشان داد که تیمار 125 میلی­ گرم در لیتر نانو ذرات نقره همرا با ساکارز دو درصد و بدون ساکارز بیشترین تاثیر را در کنترل باکتری­ های انتهای ساقه را داشت. تیمار کوتاه مدت نانو ذرات نقره در کلیه غلظت­ ها سبب بهبود جذب محلول، حفظ رطوبت نسبی شاخه، بهبود باز شدن گل و شاخص فلورسانس کلروفیل برگ (Fv/Fm) در مقایسه با تیمار شاهد گردید. بیشترین میزان باز شدگی گل با درشت­ترین اندازه گل در تیمار 75 میلی­ گرم در لیتر نانوذرات همراه با ساکارز 2 درصد در روز نهم عمر گلجایی مشاهده گردید. کمترین میزان عمر گلجایی در تیمارهای آب مقطر به تنهایی و همراه با ساکارز بود. بیشترین میزان عمر گلجایی در تیمارهای 75 و 125 میلی­ گرم در لیتر نانو ذرات نقره بدون ساکارز و با ساکارز در مقایسه با سایر تیمارها مشاهده گردید.  Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - بررسی اثر نانوسیلور، نانوسیل و پراکسید هیدروژن بر عمر پس از برداشت گل بریده رز (Rosa hybrida)
  مونا شادباش فتح اله کشاورزشال
  به منظور بررسی اثر نانوسیلور (5، 10 و 20 میلی­گرم در لیتر)، پراکسید هیدروژن (200، 400 و 600 میکرو مولار) و نانوسیل (200 ، 400 و 600 میکرو مولار) به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی در محلول گلجایی گل بریده رز رقم "گراند پرس آنجلا"، آزمایشی با 10 تیمار و 3 تکرار در قالب طرح ک More

  به منظور بررسی اثر نانوسیلور (5، 10 و 20 میلی­گرم در لیتر)، پراکسید هیدروژن (200، 400 و 600 میکرو مولار) و نانوسیل (200 ، 400 و 600 میکرو مولار) به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی در محلول گلجایی گل بریده رز رقم "گراند پرس آنجلا"، آزمایشی با 10 تیمار و 3 تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. گل­های بریده رز بصورت ممتد با این ترکیبات تیمار شدند. نتایج بیانگر تاثیر معنی­دار و مثبت نانوسیل بر صفات اندازه­گیری شده بود. بطوریکه بیشترین عمر گلجایی (16/13 روز)، بیشترین جذب محلول (943/0 میلی­لیتر در هر گرم وزن تر)، کمترین کاهش وزن تر (31/6 گرم)، کمترین باکتری ته ساقه (Log 10 CFU ml-1 67/87) و بیشترین کاروتنوئید گلبرگ (61/17 میکروگرم در هر گرم وزن تر) متعلق به تیمار 400 میکرومولار نانوسیل بود. بیشترین فعالیت آنزیم POD برای دو تیمار 5 میلی گرم در­لیتر نانوسیلور (94/3 نانومول در هر گرم وزن تر) و 400 میکرومولار نانوسیل (86/3 نانومول در هر گرم وزن تر) ثبت شد. غلظت­های مختلف نانوسیلور در حفظ عمرگلجایی و صفات وابسته به آن موفق نبودند که دلیل آن می­تواند استفاده ممتد از این ترکیبات باشد. غلظت­های مختلف پراکسیدهیدروژن نسبت به شاهد در صفات مورد ارزیابی برتر بودند. بطورکلی تیمار 400 میکرومولار نانوسیل به دلیل اینکه در تمامی صفات ارزیابی شده، جزو بهترین تیمارها بود و همچنین بیشترین عمر گلجایی را داشت، به­عنوان تیمار مناسبی جهت نگهداری طولانی مدت گل بریده رز توصیه می­شود. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - Spirulina: A healthy green sun with bioactive properties
  Bahareh Nowruzi Mahnaz Jafari shaghayegh babaie Atena Motamedi AmirAli Anvar
  Spirulina is a photosynthetic cyanophyte that can grow in high intensity sunlight and very alkaline conditions and high temperatures. This algae contains vitamin supplements in the diet. Spirulina will be introduced as a complete food source in the near future. In fact, More

  Spirulina is a photosynthetic cyanophyte that can grow in high intensity sunlight and very alkaline conditions and high temperatures. This algae contains vitamin supplements in the diet. Spirulina will be introduced as a complete food source in the near future. In fact, one of the most important problems in the food industry is the use of synthetic preservatives and synthetic food additives that increase the risk of cancer. Therefore, efforts are being made around the world today to      isolate new and safe antioxidants from natural sources. Among these, the natural products (secondary metabolites) of cyanobacteria are an important source of new drug compounds.      Natural products not only have medicinal value themselves, but are also used as building models to create synthetic analogues. The chemical composition of Spirulina includes protein (70-55%), carbohydrates (25-25%), essential fatty acids (18%), vitamins, minerals and pigments such as   carotene, chlorophyll a and phycocyanin. Because there is great potential for exploiting this algae and turning it into a dietary supplement in the production of a variety of food products such as cookies and biscuits, ice cream and cream cheese, and that in a small volume of this algae, it can be used as a golden key in nutrition. In this article, considering the potential potential of            Cyanobacterium Spirulina, the morphological structure, life cycle, nutritional composition,       antiviral activity, anti-cancer, anti-inflammatory, safety, anti-nephrotoxicity properties, increased visual acuity, weight loss and Blood lipids are treated. Obviously, the introduction of valuable properties of cyanobacteria Spirulina can be a suitable substitute for many antimicrobial         compounds and synthetic antioxidants that not only pose no risk to the consumer, but can also  improve consumer health. On the other hand, since the present study reviews the latest findings on cyanobacteria Spirulina, it is hoped that this study could pave the way for the introduction of    edible microalgae with healing properties that can be used in the food industry.  Manuscript profile