List of Articles

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی عملکرد پراکسید هیدروژن قلیایی بر روی ویژگی های فیزیکی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس گندم
  مریم میزانی مریم اصلان زاده عباس گرامی مزدک علیمی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - ارزیابی برخی از ارقام محلی انار ایران جهت فرآوری و صنایع تبدیلی
  فرحناز بیگی وحید عبدوسی ایوب علی قاسمی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - ارزیابی کیفیت روغن دو واریته یولاف (جو دوسر)
  مریم قراچورلو مریم بهرامی شاهرخ شعبانی امیرهومن حمصی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - تعیین پروفیل اسیدهای چرب و ترکیبات غذایی موجود در گوشت ماهی شوریده (Otolithes ruber)
  هانیه ضیائیان نوربخش
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی
  محسن دلوی امیر دارایی نرجس آقاجانی گولن دانش پور معصومه حسینیان نرگس محمدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - اثر افزودن فیبر رژیمی سیب زمینی بر ویژگیهای شیمیایی و کیفیت ارگانولپتیکی سوسیس گوشت گاو
  مرجان فروغی جواد کرامت مهناز هاشمی روان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - تاثیر درجه استخراج آرد و مدت زمان تخمیر برکاهش آسپارژین آزاد در خمیر نان سنگک
  محمد حسین عزیزی حبیب واحدی فرزاد کبارفرد محسن برزگر زهره حمیدی اصفهانی منوچهر حامدی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - اثر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر بر رطوبت و ویژگی های حسی ماهی کلیکای شکم خالی
  عباسعلی مطلبی آتنا حسن ذاتی رستمی علی اصغر خانی پور مهدی سلطانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - بررسی نحوه اندازه گیری آکریل آمید در نان های مسطح سنتی شهرستان کرمان به روش SPE-GC/FID
  مسعود هنرور محمد مهدی متقی سیدمهدی سیدین اردبیلی میترا مهربانی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - ترکیب اسیدهای چرب و اسیدچرب اشباع در موقعیت 2 تری آسیل گلیسرول روغن زیتون فرابکر ایرانی
  راحله علویان سیمین اسداللهی زهرا پیراوی ونک علی افسر