مقدمه: تحقیقات سالهای اخیر نشان میدهد که ترکیبات فیتوشیمیایی بعنوان ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد میکروبی در مواد غذایی حائز اهمیت هستند و بکار گیری فرمولاسیون های مبتنی بر نانو حامل ها در رهایش کنترل شده و حفاظت از این ترکیبات راهکاری موثر برای حفظ این خواص محسوب می شود. در این پژوهش موسیر ایرانی به نام علمی Allium stipitatum Regel بدلیل داشتن مواد فیتوشیمیایی منحصر به فرد این گیاه استفاده شده است. هدف از این تحقیق تهیه و مشخصه یابی ساختاری نانوفیتوزوم سنتز شده حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی موسیر و اثرات ضد میکروبی آن در مقایسه با عصاره موسیر می باشد.مواد و روش ها: عصاره آبی الکلی موسیر از گیاه خشک شده بدست آمد. با روش هیدروکسیون لایه نازک ساختار نانوفیتوزوم آن تهیه شد. ساختار نانوفیتوزوم سنتز شده توسط میکروسکوپ SEM و زتاسایزر (DLS) بررسی شد. در نهایت سنجش خواص ضد میکروبی بر روی باکتریهای اشریشیا کلی، مورد بررسی قرار گرفت. سنجش ضد باکتری با کمک آزمونهای MIC و MBC برای نمونه عصاره موسیر و نانوفیتوزوم غلظت های متوالی از نمونه انجام گرفت.یافته ها: بررسی های ساختار نانوفیتوزوم حاکی از شکل کروی و اندازه 5-10 نانومتر نانوفیتوزوم ها بود. پراکندگی نانوفیتوزوم در محیط کلوئیدی به شکل مناسب و شاخص PDI برابر با معادل 0.586 دیده شد. نتیجه آزمون های میکروبی نشان داد که اثر نانوفیتوزوم بر روی باکتری ها قدرت آنتی میکروبیال نانوفیتوزوم به شکل معنی داری نسبت به عصاره موسیر بر روی نمونه های اشریشیا کُلی بیشتر می باشد.نتیجه گیری: این تحقیق اثر نانوفیتوزوم بدست آمده عصاره موسیر بعنوان یک نانوبیوساختار آنتی میکروبیال را به اثبات میرساند. Manuscript profile

مقدمه:چای یک محصول فراغذایی جهت پیشگیری و درمان بیماری های مختلف است.هدف از بررسی خواص آنتی اکسیدانها و پلی فنلها و میزان اثر بخشی عصاره هیدرومتانولی چای سفید بر روند رشد تومور سرطان کولون در موشBALB/c می باشد. مواد و روش ها: جهت سنجش میزان پلی فنل وآنتی اکسیدانهای موجود در انواع چای آزمایشی انجام شد.عصاره برگ انواع چای با روشهای مختلف استخراج بدست آمد و برای تعیین ظرفیت مهار رادیکال آزاد به وسیله دستگاه HPLC آنتی اکسیدانهای جدا شده توسط DPPH مورد ارزیابی قرار گرفت و همچنین محتوای فنلی عصاره ها با استفاده از فولین سیوکالتو سنجیده شد.در ادامه موشهای BALB/cبا وزن اولیه یکسان با استفاده از رده سلولی HCT-116 مدل سرطان کولون در آنها القاء شد، کلیه گروها تحت تیمار عصاره با دو دوز غلظت،کمترین دوز با میزانmg/kg 15و بیشترین با میزان mg/kg 150 قرارگرفتند.صفات مختلف در موش مورد بررسی قرار گرفت سپس آنالیزداده ها توسط مقایسه میانگین و آزمون یکطرفه انجام شد.یافته ها: نتایج نشان داد عصاره انواع چای با روش استخراج هیدرومتانولی موثرترین عصاره از نظر میزان آنتی اکسیدانی می باشد و اختلاف معنی داری با سایر روشهای عصاره گیری داشت، عصاره چای سفید بیشترین و قویترین خاصیت آنتی اکسیدانی و بالاترین میزان مهارکنندگی رادیکالهای آزاد را نشان داد،نتایج مطالعات حیوانی مشخص شد اختلاف وزن ثانویه از اولیه درموشهای دریافت کننده عصاره دوز بالانسبت به موشهای دریافت کننده دوز کم افزایش معنی داری (05/0>P) دارد. اما اندازه تومور و مساحت و وزن تومور در دوز بالا نسبت به دوز پایین کاهش معنی داری داشته است. نتیجه گیری: در میان روشهای مختلف عصاره گیری روش هیدرومتانولی چای سفید بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی و بالاترین کاتچین های اختصاصی را دارد و با توجه به نتایج عصاره چای سفید اثرات کاهش دهنده ای در روند وکنترل سرطان روده بزرگ در موش های مبتلا می تواند داشته باشد. Manuscript profile