امروزه پایه کاتالیست‌ها به منظور کاهش هزینه در واحد حجم و توزیع مناسب و نیز افزایش سطح تماس آن‌ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. سطح ویژه، استحکام و تخلخل مناسب از ویژگی‌های یک پایه کاتالیستی است. آلومینا به دلیل داشتن فازهای متنوع و گسترده ای از این مشخصات، در بین مواد متفاوت کاربرد بسیار فراوانی را در تعداد زیادی از واکنش‌های شیمیایی صنعتی دارد. در این پژوهش بدون حضور مواد افزودنی و روش‌های متداول برای افزایش سطح و استحکام، از روش‌سل-ژل در تولید پایه آلومینا استفاده شد و تأثیر نوع روش، نمک، رسوب دهنده بر سطح ویژه آن مورد بررسی قرار گرفت. نتیجه‌ها نشان می‌دهند، پایه تولید شده با استفاده از نمک اسیدی آلومینیم نیترات و رسوب دهنده قلیایی آمونیاک دارای سطح m2/g 300 است که بیشترین سطح ویژه را دارد. هم چنین پایه‌ی تولیدی از آمونیاک و نمک آلومینیم سولفات دارای سطح ویژه m2/g 51، است. Manuscript profile

Roasting has considerable effects on the quality of cream made of nuts. In this study, the roasting conditions of walnut kernels were optimized based on the stability parameters of the produced cream. Temperatures of 100-150°C for 10-30 minutes were used to roast walnut kernels. The amount of oil separation, peroxide, acidity and Thiobarbituric acid values of the cream, as well as color parameters were determined after three months of storage at 25°C. The results showed that the oil separation increased with temperature and time of roasting (from 4.16% at 100°C/10min to 7.85% at 150°C/30min). Peroxide, acidity and thiobarbituric acid values were significantly affected by temperature and time of roasting. In addition, it was shown that as the temperature increased, the redness and yellowness increased, but the lightness of the samples decreased. Finally, the temperature of 116°C for 12 minutes was chosen as the optimized roasting conditions for producing walnut cream. Manuscript profile