پنیر یکی از محصولات شیر است که محیط مناسبی برای رشد و تکثیر میکروارگانیسم هاست. یکی از این عوامل بیماری زا، نئوسپورا کانینوم تک‌یاخته عامل سقط جنین در گاو است. هدف از مطالعه حاضر شیوع نئوسپورا کانینوم در پنیرهای سنتی تولیدشده از شیر نشخوارکنندگان به‌روش مولکولی است. در این مطالعه 86 نمونه پنیر سنتی شامل پنیر گاوی 42، پنیر گوسفندی 20 ، پنیر بز 12 و پنیر گوسفندی سنتی رسیده در آب نمک 12 نمونه ، از گله های شیری واقع در استان چهارمحال ‌و بختیاری به‌شکل تصادفی در لوله های آزمایش استریل جمع‌آوری شد. نمونه ها در شرایط سترون در کنار یخ و بلافاصله پس از نمونه گیری، به آزمایشگاه منتقل شدند. از تکنیک Nested-PCR روی ژن Nc5 جهت بررسی مولکولی استفاده شد. نتایج نشان داد که از مجموع 86 نمونه مورد بررسی، تعداد 8 نمونه (3/9 درصد) آلوده به نئوسپورا کانینوم بودند. بالاترین میزان آلودگی در نمونه های پنیر سنتی شیر گاو ( 5/12درصد) بود و در پنیرهای سنتی تولیدشده از شیر بز و پنیر گوسفندی سنتی رسیده در آب نمک هیچ آلودگی مشاهده نشد. مقایسه میزان آلودگی در پنیرهای مختلف نشان داد که بین هیچ کدام از گروه ها تفاوت معنی داری وجود ندارد. از آن‌جایی که شیر و محصولات لبنی جایگاه بالایی در سبد غذایی انسان دارد؛ بنابراین سلامت این مواد غذایی و عاری از عوامل بیماری زا بودن بسیار حائز اهمیت است. Manuscript profile