Subject Areas :
علی جواهری 1 , آمنه خوشوقتی 2 , محمد حسین مرحمتی زاده 3
1 - دانش آموخته دانشکده دامپزشکی، واحد کازرون، دانشگاه آزاد اسلامی، کازرون، ایران
2 - گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، واحد کازرون، دانشگاه آزاد اسلامی، کازرون، ایران
3 - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد کازرون، دانشگاه آزاد اسلامی، کازرون، ایران
Keywords: پروبیوتیک, لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس, کنگر, بیفیدوباکتریوم بیفیدوم, کفیر,
Abstract :
1.زرگری،ع.(1370).گیاهان دارویی.جلد دوم،موسسه انتشارات و چاپ دانشگاه تهران .
2. عریان،ش. یغمایی،پ.، زمانی،ه.(1389).تهیه و تولید ماست پروبیوتیکی با تلقیح سویههای لاکتوباسیلوس GGو مقایسه آن با ماست معمولی و تاثیر آنها در کاهش متابولیت های لیپیدی در سرم خون موش صحرایی نر نژاد ویستار .مجله علمی پژوهشی زیست فناوری میکروبی دانشگاه آزاد اسلامی،دوره دوم،شماره پنجم،صفحه12-7.
3- مرتضویان، ا.م، سهرابوندی، س. (1385). مروری بر پروبیوتیک ها و فرآورده های غذایی پروبیوتیک، انتشارات آتا، چاپ اول.
4- مرحمتیزاده، م.ح.، کازرونیان، ح. (1388). ارزیابی ماست عسل به عنوان حامل باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس. پایاننامه دکترای حرفهای دامپزشکی، شماره 689، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون.
5- مشتاقی، ع.ا.(1377). بیوشیمی آزمایشگاهی (عمومی و کلینیکی). انتشارات جهاد دانشگاهی اصفهان، صفحه127.
6- رفیعی مجد،م.، علوی، ا.ح. (1390).بهینه سازی سه گانه شرایط تخمیر شیر در تولید ماست پروبیوتیک توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس .علوم غذایی و تغذیه،سال نهم،شماره 1.
7-میرزایی،م.کریم،گ.(1382).مطالعه امکان تولید یک فرآورده پروبیوتیکی شیر با استفاده از کشت کمکی لاکتوباسیلوس کازئی .مجله علوم غذایی و تغذیه،سال اول شماره 1صفحه 47و84-75.
8-Arso, A., TokarK, G. (1999). The activity of pure cultures of lactobacillus bulgaricus and streptococcus thermophiles in enzymically hydrolysed and non-hydrolysed milk. Dairy Science Abastracts, 57:575.
9-Coconnier, M.H., leivin, V., Hemery, B. Andsevin, A.L. (1998). Antagonistic activity against Helicobacter infection invitro and invivo by human lactobacillus acidophilus Strain LB. Applied Envitronment Microbiology, 64:4573-4580.
10-Greyor, B., Andrew, W., Bruce, N .and Faser, C. (2001).oral probiotic can be solve urogenital infection, FEMS Immunology and Medical Microbiology, 30:49-52.
11-Lourens Hattingh, A., and Viljoen, B.C.( 2001). Yoghurt as probiotic carrier food. International Dairy Journal, 11: 1–17.
12-Marhamatizadeh, M.H., Kazeroonian, H. (2009). Study on honey yoghurt as the bearer of Probiotic bacteria’s Lactobacillus acidophilus. Doctors of Veterinary Medicine thesis Islamic Azad University. Number689, Azad University of Kazerun.
13-Marhamatizadeh, M.H., Rafatjoo, R., Farokhi, A.R., Karmand, M., Rezazade, S. (2009). The study of soya extract on the growth of probiotic Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum bacteria in probiotic milk and yoghurt. Journal of Veterinary Pathobiology, 1: 23-28.
14-Zacconi, C., Parisi, M. G ., Sarra, P. G ., Dallavalle, P., and Bottazzi, V.(1995). Competitive exclusion of Salmonella kedougou in kefir fed chicks. Microbiologie Aliments Nutrition, 12: 387-390
