بررسی دو سیستم تخمگذار (بستر در مقابل قفس) در تولید تخم مرغ، کیفیت و سلامت

Subject Areas : Camel

V.G. Stanley ¹ , D. Nelson ² , M.B. Daley ³

1 - Prairie View A and M University, Prairie View, TX 77446, USA
2 - Prairie View A and M University, Prairie View, TX 77446, USA
3 - Prairie View A and M University, Prairie View, TX 77446, USA

Received: 2013-07-22 Accepted : 2013-10-30 Published : 2014-09-01

Keywords: تولید تخم مرغ, باکتری در سطح پوسته, سیستم تخمگذار,

Abstract :

این مطالعه برای بررسی اثر دو سیستم تخمگذار (بستر در مقابل قفس) در تولید تخم مرغ، کیفیت تخم مرغ و سلامت میکروبی انجام شد. 188 قطعه مرغ تخمگذار در سن 42 هفته به دو گروه با 90 مرغ تقسیم شدند، و در قفس تخمگذار یا سیستم بستر تخمگذار قرار گرفتند. جمع‌آوری تخم مرغ‌ها به مدت 2 هفته انجام شد، و تولید تخم مرغ روزانه، کیفیت تخم مرغ (کل تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، زرده و پوسته وزن)، سالم و قابل فروش بودن اندازه‌گیری شد. مجموع تعداد باکتری‌ها در سطح پوسته تخم مرغ نیز در 0، 4 و 8 ساعت پس از تخمگذاری شمارش شدند. نتایج نشان داد که تولید تخم مرغ روز‌های مرغ در سیستم قفس (95 درصد) (05/0P<) بالاتر از تولید مرغ از سیستم بستر (85 درصد) بود، اما تفاوت معنی‌داری در وزن تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، وزن زرده، و یا پوسته وجود نداشت. مرغ‌های داخل قفس تخمگذاری، به طور قابل توجهی (05/0P<) تولید تخم مرغ قابل عرضه در بازار (95 درصد) بیشتری نسبت به مرغ‌های روی سیستم بستر (89 درصد) داشتند. به طور معنی‌داری (05/0P<) تخم مرغ‌های غیرقابل فروش نیز توسط مرغهای در سیستم بستر (11 درصد) از سیستم قفس (4 درصد) بیشتر بود. شمار باکتری روی پوسته تخم مرغ در مرغ‌های در سیستم قفس تخمگذار در 0 و 4 ساعت بعد از تخمگذاری (02/4 و 90/5 ورود میلی‌لیتر CFU/، به ترتیب) از شمار در پوسته تخم مرغ‌های حاصل از سیستم بستر تخمگذار (58/6 و 25/7 ورود میلی‌لیترCFU/، به ترتیب) کمتر بود (05/0P<). تفاوت معنی‌داری در آلودگی تخم مرغهایی که 8 ساعت پس از تخمگذاری جمع‌آوری شدند، وجود نداشت. یافتهها نشان میدهد مرغ‌ها در قفس تخم مرغ بیشتر و با کیفیت بالاتر و آلودگی باکتریایی کمتری از مرغهای نگهداری شده در سیستم بستر تولید می‌کنند.

References:

De Buck J., Van Immerseel F., Haesebrouck F. and Ducatelle R. (2004). Colonization of the chicken reproductive tract and egg contamination by Salmonella. J. Appl. Microbio. 97, 233-245.
De Reu K., Grijspeerdt K., Heyndrickx M., Zoons M., Debevere J. and Herman L. (2005). Bacterial eggshell contamination in conventional cages, furnished cages and aviary housing system for laying hens. Br. Poult. Sci. 46, 149-155.
Ellen H.H., Bottcher R.W., Von Wachenfelt E. and Takai H. (2000). Dust levels and control methods in poultry houses. J. Agri. Saf. Health. 6, 275-282.
Fleming R.H., Whitehead C.C., Alvey D., Gregory N.G. and Wilkins I.J. (1994). Bone structure and breaking strength in laying hens housed in different husbandry systems. Br. Poult. Sci. 35, 651-662.
Guillam M.T., Claude C., Dewitte J.D., Michael V. and Segala C. (2007). Health hazards and inhalatory exposures in poultry farming. Br. Poult. Sci. 51, 163-169.
Hannah J.F., Wilson J.L., Cox N.A., Cason J.A., Bourassa D.V., Musgrove M.T., Richardson L.J., Rigsby L.L. and Buhr R.J. (2011). Comparison of shell bacteria from unwashed and washed table eggs harvested from caged laying hens and cage-free floor-housed laying hens. Poult. Sci. 90, 1586-1593.
Jones D.R., Burtis P.A., Anderson K.E. and Jones F.T. (2004). Microbial contamination in inoculated shell egg, II. Effect of layer strain and egg storage. Poult. Sci. 83, 95-100.
Mallet S., Guesdon V. and Nys Y. (2004). Hygienic properties of egg laid at different locations in two furnished cage models, Pp. 6 in Proc. 22^th World’s Poult. Cong. Instabul, Turkey.
Mollenhorst C., Van Woudenbergh C.J., Bokkers E.G.M. and de Boer I.J.M. (2005). Risk for Salmonella enteritidis infections in laying hens. Poult. Sci. 84, 1308-1313.
Patterson P., Koelkebeck K., Bell D., Carey J., Anderson K. and Darre M. (2001). Egg marketing in national supermarkets, specialty eggs. Poult. Sci. 80, 390-395.
Pavlovski Z., Masic B. and Apostolov N. (1981). Quality of eggs laid by hens on free range and in cages. Pp. 231-235 in Proc. 1^th European Smpos. Quality of Eggs. Apeldoom, the Netherlands.
Peebles E.D., Zumwalt C.D., Doyle S.M., Gerard P.D., Latour M.A., Boyle C.R. and Smith T.W. (2000). Effect of breeder age and dietary fat source and level on broiler hatching egg characteristics. Poult. Sci. 70, 698-704.
Protais J., Queguiner S., Boscher E., Piquet J.C., Nagard B. and Salvat G. (2003). Effect of housing systems on the bacterial flora of egg shells. Br. Poult. Sci. 43, 788-789.
Radon K., Danuser B., Iversen M., Monson E., Weber C., Hartung J., Donham K.J., Palmgren U. and D. Nowak. (2002). Air contaminants in different European farming environments. Ann. Agric. Environ. Med. 9, 41-48.
Silversides F.G. and Scott T.A. (2001). Effect of storage and layer age on quality of eggs from two lines of hens. Poult. Sci. 80, 1240-1245.
Tauson R. (2005). Management and housing systems for layers-effects on welfare and production. World’s Poult. Sci. 61, 477-490.
Van den Brand H., Parmentier H.K. and Kepm B. (2004). Effects of housing system (outdoor vs. cages) and age of laying hens on egg characteristics. Br. Poult. Sci. 45, 745-752.