Microencapsulated Astaxanthinby Complex Coacervation of Gelatin and Gum Arabic
Subject Areas :
Arina Ahmadi
1
(دانش آموختهکارشناسیارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد سنندج، دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران.)
Nader Habibi
2
(استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد سنندج، دانشگاه آزاد اسلامی، سنندج، ایران.)
Keywords:
Abstract :
Research International, 42: 1099–1104.
Complexation of whey proteins with carrageenan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(11):3550-3555.
_||_