فهرس المقالات Enzymatic Hydrolysis

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - اثر واکنش میلارد بر خواص آنتی‌اکسیدانی و امولسیون کنندگی محصول هیدرولیز پروتئین عدس(Lens culinaris)
  صفا فرجی مهتا میرزایی سعید میردامادی
  10.30495/jftn.2022.67292.11205
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - تاثیر نوع پیش‌تیمار و آنزیم بر قابلیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیزشده قارچ‌خوراکی (Agaricus bisporus)
  آیسان ایزانلو علیرضا صادقی ماهونک
  10.30495/jftn.2023.69244.11218
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - تاثیر پروتئین هیدرولیز شده جوانه ماش (vigna radiata) بر ویژگی های ماست همزده
  سید امید مظلومی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jftn.2022.65877.11189
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی محصولات هیدرولیز پروتئین بادام زمینی توسط آنزیمهای پپسین و آلکالاز
  هانیه حاجی کاظمی مهتا میرزایی سعید میردامادی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - اثر پیش تیمارهای حرارت و انجماد-یخ زدایی بر هیدرولیز آنزیمی پروتئین عدس به وسیله آنزیم آلکالاز و تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان
  پرستو قاسمی مهتا میرزایی سعید میردامادی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - تولید و بررسی فعالیت شلاته‌کنندگی و قدرت احیاء‌کنندگی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از ایزوله پروتئین سویا
  مائده اعتمادی علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی یحیی مقصودلو
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - Preparation and Investigation of Bioactive Properties of Protein Hydrolysates from Yogurt Whey
  N. Karimi R. Pourahmad S. Taheri O. Eyvazzadeh
  10.30495/jfbt.2022.19726
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - Effects of Ultrasonic and High-Pressure Homogenization Pretreatment on the Enzymatic Hydrolysis and Antioxidant Activity of Yeast Protein Hydrolysate
  Z.S. Moosavi S. Mirdamadi M. Mirzaei M. Laripoor
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - کاربرد پروتئین‌های هیدرولیزشده آنزیمی حاصل از جلبک‌ها جهت غنی‌سازی مواد غذایی
  سارا جعفری راد لیلا ناطقی معصومه مسلمی کیان پهلوان افشاری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - تولید پروتئین هیدرولیز‌شده قارچ خوراکی با استفاده از آنزیم‌آلکالاز: بررسی تاثیر زمان هیدرولیز و غلظت پروتئین هیدرولیز‌شده بر قابلیت آنتی‌اکسیدانی آن
  آیسان ایزانلو علیرضا صادقی ماهونک هدی شهیری طبرستانی شیما کاوه
  10.30495/jfst.2022.1956962.1791
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو
  الهام نورمحمدی علیرضا صادقی ماهونک دینا شهرام پور مرتضی خمیری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  12 - تولید گلوکز از پساب برنج با استفاده از فرآیند هیدرولیز آنزیمی آسپرژیلوس نایجر به منظور تولید اتانول
  مسعود حاتمی منش حبیب اله یونسی نادر بهرامی فر
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  13 - مطالعه کینتیکی هیدرولیز آنزیمی نشاسته توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر و تولید اتانول با استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویسیه
  مسعود حاتمی منش موسی نظری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  14 - Impact of Enzymatically Hydrolyzed and Fermented Canola Meal on Broiler Performance, Intestinal Health, and Peptide Transporter Peptide Transporters Gene Expression
  R.  Rassoli Dabagh B.  Navidshad A.  Kalantari Hesari F.  Mirzaei Aghjehgheshlagh L.  Hosseinpoor
  https://doi.org/10.71798/ijas.2025.1203005