فهرس المقالات Cooking

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی مقایسهای روشهای مختلف پیش پخت بر خواص رئولوژیکی برنج فوری تهیه شده از رقم هاشمی
  سپیده ساسانیان بابک غیاثی طرزی فاطمه حبیبی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - Investigating the Changes in β-Carotene concentrations of Carrot and Sweet Corn Using Different Methods of Heat Treatments
  M. Yahyaei A. Ghavami M. Gharachorloo K. Larijani S. Z. Mazhari
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - The Effect of Different Cooking Methods on Lead and Cadmium Contents of Shrimp and Lobster
  E. Gheisari M. Raissy E. Rahimi
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - بررسی و بهینه سازی پارامترهای فرآیند تولید سوخت زیستی بیودیزل از روغن پسماند خوراکی به روش سطح پاسخ
  احمد عباس زاده مایوان عباس رضایی اصل احمد تقی زاده علی سرایی
  10.30495/jest.2024.72861.5843
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - بازیافت روغن پسماند خوراکی به صورت سوخت بیودیزل و بهینه سازیبرخی از خواص فیزیکی آن
  مهدی ترکیان بلداجی بهمن نجفی امیر حسین زمزمیان رضا ابراهیم‌زاده
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج
  آذر عباسی سید مصطفی صادقی ماندانا طایفه
  10.30495/jfh.2021.1914926.1295
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت
  آذین پورخلیلی مریم میرلوحی ابراهیم رحیمی محمد حجت‌الاسلامی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس
  حمیدرضا شعبانی مریم عزیزخانی فهیمه توریان
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز
  محسن رادی صدیقه امیری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio)
  ابوالفضل عسکری ساری سمیرا حسینی‌نژاد مژده چله‌مال دزفول‌نژاد محمد ولایت زاده
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - مطالعه تجربی اثر روش‌های پخت کبابی، میکروفر و آب‌پز نمودن بر باقی‌مانده انروفلوکساسین در بافت‌های خوراکی طیور
  افشین جوادی حمید میرزایی سیدامین خطیبی علی مناف حسینی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  12 - Esterification of Waste Cooking Oil Followed by Transesterification by CaO Nanoparticles: Application of Taguchi Methodology
  Ali Shokuhi Rad Poyesh Mehdipour Ali Vaziri Ali Mirabi Ehsan Binaeian
  10.22034/jna.2017.02.008
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  13 - Effects of Two Cooking Methods on the Concentrations of Some Heavy Metals (Cadmium, Lead, Chromium, Nickel and Cobalt) in Some Rice Brands Available in Iranian Market
  Mahmood Naseri Zahedeh Rahmanikhah Vahid Beiygloo Somayeh Ranjbar
  10.22034/jchr.2018.544068
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  14 - Development and Utilization of Rice Bran in Hamburger as a Fat Replacer
  Mohammad Mehdi Marvizadeh Neda Akbari
  10.22034/jchr.2019.668190