فهرس المقالات رادیکال آزاد DPPH حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - استخراج عصاره پوسته گردو واریته شهمیرزادی و تاثیر حلال و روش استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره حاصله سمیه رضایی ارمی سید مهدی جعفری مرتضی خمیری هومان بیات حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - ارزیابی‌خواص‌آنتی‌اکسیدانی و ضد‌سرطانی‌پپتیدهای‌تخلیص‌شده از هیدرولیز آنزیمی‌دانه‌انگور مهناز صمدی وارده سرا پیمان آریایی جواد حصاری 10.30495/jfst.2021.1911971.1677 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه توسط آنزیم‌های تجاری نسیم مهدوی میقان پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان 10.30495/jfst.2022.1967934.1822 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم های خوراکی تولید شده از پولولان-نانورس حاوی نانو اسانس علف چشمه محمد رضا عفیفی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان 10.30495/jfst.2022.1968467.1823 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بررسی تأثیر زمان هیدرولیز و نوع‌آنزیم بر فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌سرطانی پروتئین هیدرولیز‌شده جوانه شبدر دینا میرصادقی دارابی پیمان آریایی رضا صفری محمد احمدی 10.30495/jfst.2021.1940789.1756
