فهرس المقالات تخمیری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - تأثیر اینولین بر ویژگی‌های شیر تخمیری فراسودمند تولید شده توسط سویه‌های بومی جدا شده از ماست سنتی ایران فائزه شیرخان سعید میردامادی مهتا میرزایی بهروز اکبری آدرگانی نیکو نصوحی 10.30495/jftn.2022.62166.11142 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - تاثیر افزودن نوشیدنی کامبوچا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و زنده مانی باکتریهای پروبیوتیک شیر تخمیری علیرضا شهاب لواسانی محدثه زندی لیلا ناطقی 10.30495/jftn.2022.23849.10682 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - اثر اینولین بر زنده‌مانی باکتریهای پروبیوتیک، خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی بستنی سین بیوتیک تخمیری و غیرتخمیری مژده گلستانی رضوان پوراحمد حمیدرضا مهدوی عادلی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی از شلغم (Brassica rapa) و هویج بنفش(Daucus carota) با استفاده از باکتریهای لاکتوباسیلوس پلانتارم، لاکتوباسیلوس پاراکازئی و لاکتوباسیلوس فرمنتوم و مخمر ساکارومایسس سرویزیه مهنام قائم پناه مهناز هاشمی روان انوشه شریفان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - تأثیر اندازه ذرات فیبرگندم بر خواص کیفی شیرینی لایه‌ای تخمیری بیژن خورشیدپور مهناز هاشمی روان سعیده اعیانی فرد زهره یحیایی صوفیانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی زهرا نیلچیان سید هادی رضوی ابراهیم رحیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM اسماعیل عطای صالحی مهدی ایرانی مصطفی مظاهری 10.30495/jfst.2019.545883 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگی‌های بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد 10.30495/jfst.2020.675799 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - قابلیت تخمیر و فعالیت پروتئولیتیکی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر و مقایسه فعالیت ضدقارچی لاکتیک اسید باکتری‌ها در شیر پس چرخ و MRS مایع مرتضی خمیری ماندانا محمودی 10.30495/jfst.2021.680652 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - شناسایی ایزوله‌های انتروکوکوس و پدیوکوکوس پروبیوتیک جدا شده از دو فراورده غذایی سنتی تخمیری شیری - غلاته ایرانی (کشک زرد و ترخینه) زهره مشاک بیژن مرادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - جداسازی و بررسی برخی از ویژگی‌های پروبیوتیکی آنتروکوک‌ها در شیر گاو جرسی و فرآورده-های تخمیری آن در قم حمید میرزائی زهرا نوری حامد 10.30495/jfm.2022.1944859.1744 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - The Effect of Native Grass Substitution Using Jengkol (<i>Archidendron jiringa</i>) Peel and Leaves Powder on <i>in vitro</i> Rumen Fermentation ن. هیدایا ر. لوبیس ک.گ. ویریاوان س. سوهارتی و. ریتا ر. زورینا حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - بهینه سازی کیفیت گوشت تخمیری گاو به وسیله باکتری های اسید لاکتیک در تخمیر بسته الهام رهنما نفیسه سادات نقوی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - غلظت نگه‌دارنده‌های نیسین و نیتریت سدیم در سوسیس گوشت گاو فاطمه واهب نفیسه سادات نقوی زرین دخت امامی کرونی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - مقایسه برخی پارامترهای تغذیه‌ای و تخمیری سیلاژ تهیه شده از ذرت (.Zea mays L) رقم سینگل کراس 704 در مرحله دندانه‌ای محسن کاظمی
