فهرس المقالات ژلاتین حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - استخراج ژلاتین از پای مرغ و کاربرد آن در صنایع غذایی زهره یحیایی صوفیانی محسن میلانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر رژیم‌های مختلف آبیاری بر ویژگی‌های زراعی و کیفیت دانه ژنوتیپ‌های برنج (.Oryza sativa L) معصومه حبیبی پوریا مظلوم مرتضی نصیری علی افتخاری مرتضی مبلغی 10.30495/JCEP.2023.1926035.1785 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی 10.30495/jfst.2019.545882 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون فاطمه شریفی وحید حکیم زاده 10.30495/jfst.2020.674292 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - ارزیابی تأثیر نشاسته سیب زمینی پیش ژلاتینه شده و آرد نخود بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی همبرگر 60 درصد گوشت طی زمان نگهداری رسول رضایی نسرین چوبکار عبدالرضا آقاجانی 10.30495/jfst.2019.544454 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تهیه و مشخصه‌یابی هیدروژل ژلاتین-سدیم آلژینات با تمرکز بر بهبود رفتار رئولوژی و قابلیت چاپ سه‌بعدی رسول اسمعیلی نیسیانی علی اشتریان فرشته حسن زاده افروزی علی خوش سیما 10.30495/jnm.2024.33667.2049
