ارزیابی غلظت فلزات سنگین (مس، سرب و آرسنیک) در چای لاهیجان و چای هندوستان
الموضوعات : Microbiology
شیرین هوشمند زاده
1
,
عبدالله علیزاده کارسالاری
2
,
داریوش خادمی شورمستی
3
1 - -
2 - استادیار گروه شیمی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران
3 - دانشیار گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران
الکلمات المفتاحية: آرسنیک, چای, حد مجاز, سرب, مس ,
ملخص المقالة :
مقدمه: چاي یکی از محبوبترين نوشيدنيها در جهان است. مخاطرات آلودگي برگ چاي با فلزات سنگين موجب نگرانی مصرفکنندگان و سلامت جهانی است. ارزیابی غلظت فلزات سنگين (مس، سرب و آرسنیک) به منظور پایش مستمر وضعیت آلودگی احتمالی ضروری بهنظر میرسد.
مواد و روشها: به روش طيفسنجي جذب اتمي با کوره نمونههای چاي سياه كشت شده در ايران (چای لاهیجان) و وارداتي (چای هندوستان) غلظت مس، سرب و آرسنیک اندازهگیری شد. غلظت عناصر تعیین شده با استفاده از آمار توصیفی و استنباطی با استفاده از 6 تکرار از هر نمونه مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. میانگین غلظت هر عنصر با حدود استاندارد ملی ایران و نیز در بین دو نمونه چای مورد مقایسه قرار گرفت (05/0P<).
یافتهها: نتایج نشان که محتوای عناصر مس، سرب و آرسنیک (میلیگرم در کیلوگرم) در هر یک از نمونههای چای هندوستان (بهترتیب 3/11، 180/0 و 125/0) و چای لاهیجان (بهترتیب 1/10، 108/0 و 077/0) پایینتر از حدود استاندارد ملی ایران بودند و همچنین اختلاف آماری معنیداری بین غلظت هر یک از عناصر در بین نمونههای وارداتی و داخلی دیده نشد.
نتیجهگیری: نتایج نشان داد چای ایرانی (لاهیجان) و وارداتی (هندوستان) از نظر آلودگی به عناصر مس، سرب و آرسنیک در محدودهی بیخطر قرار دارند. در عین حال پایش مستمر غلظت عناصر سنگین و خطرناک ضروری بهنظر میرسد.
Chung, F.L., Schwartz, J., Herzog, C.R. and Yang, Y.M. 2003. Tea and cancer prevention: studies in animals and humans. J. Nutr., 133: S3268–S3274. https://doi.org/10.1093/jn/133.10.3268S
Cabrera, C., Giménez, R. and López, M.C. 2003. Determination of tea components with antioxidant activity. J. Agric. Food Chem., 51: 4427-4435. https://doi.org/10.1021/jf0300801
Karak, T. and Bhagat, R.M. 2010. Trace elements in tea leaves, made tea and tea infusion: A review. Food Research International, 43: 2234-2252. doi:10.1016/j.foodres.2010.08.010
Han, W., Shi, Y., Ma, L., Ruan, J. and Zhao, F. 2007. Effect of liming and seasonal variation on lead concentration of tea plant (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze). Chemosphere, 66: 84-90. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2006.05.017
Shi, Y., Ruan, J., Ma, L., Han, W. and Wang, F. 2008. Accumulation and distribution of arsenic and cadmium by tea plants. Journal of Zhejiang University. Science B, 9(3): 265-270.
Kawada, T., Lee, Y., Suzuki, S. and Rivai, I. F. 2002. Copper in carrots by soil type and area in Japan: A baseline study. Journal of Trace Element and Medical Biology, 16: 179-182. https://doi.org/10.1016/S0946-672X(02)80022-0
Seenivasan, S., Manikandan, N., Muraleedharan, N.N. and Selvasundaram, R. 2008. Heavy metal content of black teas from south India. Food Control, 19(8): 746-749. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2007.07.012
Lepp, N.W. and Dickinson, M.D. 1985. The consequences of routine long-term copper fungicide usage in tropical beverage crops: Current status and future trends. In T.D. Lekkas (Ed.), Proceedings of the international conference on heavy metals in the environment, Athens (pp. 274−276). Edinburgh: CEP.
WHO. 2003. Lead in drinking-water, background document for preparation of WHO Guidelines for drinking-water quality.Geneva: World Health Organization (WHO/SDE/WSH/03.04/9).
Jin, C.W., Zheng, S.J., He, Y.F., Zhou, G.D. and Zhou, Z.X. 2005. Lead contamination in tea garden soils and factors affecting its bioavailability. Chemosphere, 59: 1151-1159. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2004.11.058
Chen, Y., Yu, M., Xu, J., Chen, X. and Shi, J. 2009. Differentiation of eight tea (Camellia sinensis) cultivars in China by elemental fingerprint of their leaves. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89: 2350-2355. DOI 10.1002/jsfa.3716.
de Oliveira, L.M., Das, S., da Silva, E.B., Gao, P., Gress, J., Liu, Y.G. and Ma, L.Q. 2018. Metal concentrations in traditional and herbal teas and their potential risks to human health. Sci. Total Environ. 633: 649-657. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.03.215
Zhang, J., Yang, R.D., Chen, R., Peng, Y.S., Wen, X.F. and Gao, L. 2018. Accumulation of heavy metals in tea leaves and potential health risk assessment: a case study from Puan County, Guizhou Province, China. Int. J. Environ. Res. Public Health, 15(1): 133. https://doi.org/10.3390/ijerph15010133.
Javedan, Gh., Ghaffari, H.R., Heidarinezhad, Z., Zeraei, N., Hoseinvandtabar, S., Pourramezani, F., et al. 2022. Concentration of potentially toxic elements in black tea imported to Iran: a potential risk assessment study. Iranian Journal of Health and Environment. 15(1): 153-68. https://ijhe.tums.ac.ir/article-1-6640-en.html (In Persian)
Askari, S.G., Oskoei, V., Abedi, F., Far, P.M., Naimabadi, A. and Javan, S. 2020. Evaluation of heavy metal concentrations in black tea and infusions in Neyshabur city and estimating health risk to consumers. Int. J. Environ. An. Ch. https://doi.org/10.1080/03067319.2020.1842388.
Pourramezani, F., Akrami Mohajeri, F., Salmani, M.H., Dehghani Tafti, A. and Khalili Sadrabad, E. 2019. Evaluation of heavy metal concentration in imported black tea in Iran and consumer risk assessment. Food Sci Nutr. 7: 4021-402. DOI: 10.1002/fsn3.126
Zaree, P., Faraji, H., Tabatabaee Yazdi, F., Karimifar, P., Bidkhori, H. and Faraji Heriss, M. 2018. Survey and comparison of physicochemical and heavy metals properties in exported and imported tea. Journal of Food Science and Technology, 73(14): 343-349. http://fsct.modares.ac.ir/(In Persian)
Naghipour, D., Amouei, A., Dadashi, M. and Zazouli, M.A. 2016. Heavy metal content in black tea and their infusions in north of Iran and estimation of possible consumer health risk. J Mazandaran Univ Med Sci., 26(143): 211-223 : http://jmums.mazums.ac.ir/article-1-9038-en.html. (In Persian).
Hosseni SM, Shakerian A, Moghimi A. Cadmium and Lead Content in Several Brands of Black Tea (Camellia sinensis) in Iran. J Food Biosci Technol. 2013; 3: 67-72.
Pourramezani F, Akrami Mohajeri F, Salmani MH, Dehghani Tafti A, Khalili Sadrabad E. Evaluation of heavy metal concentration in imported black tea in Iran and consumer risk assessments. Food Science & Nutrition. 2019;7(12):4021-26. https://doi.org/10.1002/fsn3.1267
Gholamali Javedan, Hamid Reza Ghaffari, Zoha Heidarinejad, Nahid Zeraei, Somayeh Hoseinvandtabar4, Fateme Pourramezani,Mehrdad Ahmadi, Concentration of potentially toxic elements in black tea imported to Iran: a potential risk assessment study, Iran. J. Health & Environ., 2022, Vol. 15, No.1.https://ijhe.tums.ac.ir/article-1-6640-en.html
Seenivasan S, Manikandan N, Muraleedharan NN, Selvasundaram R. Heavy metal content of black teas from south India. Food Control. 2008; 19(8): 746−749. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2007.07.012
Ashraf W, Mian AA. Levels of selected heavy metals in black tea varieties consumed in Saudi Arabia. Bull Environ Contamin Toxicol. 2008; 81: 101−104. DOI: 10.1007/s00128-008-9402-0
Malakootian M, Mesreghani M, Danesh Pazhoo M. A Survey on Pb, Cr, Ni and Cu Concentrations in Tehran Consumed Black Tea: A Short Report. JRUMS 2011; 10: 138-143.
Niloufar Ehsani, Parisa Ziarati, Maryam Salami., Study on lead levels in infusion time of imported green and black tea (Camellia sinensis L) Medical Science Journal of Islamic Azad University Vol. 31, No. 2, Summer 2021.(in persion)
Keshavars Lelekami A, Shakerian A., Assessment of Some Heavy Metals in Broken Dark Tea in Alborz Province and Estimation of Consumer Health Risk at 2019., Vol. 12, No. 2, Summer 2021, Pages 167-177. URL: http://healthjournal.arums.ac.ir/article-1-2406-en.html
Gholamali Javedan , Hamid Reza Ghaffari, Zoha Heidarinejad, Nahid Zeraei, Somayeh Hoseinvandtabar, Fateme Pourramezani, Mehrdad Ahmadi., Concentration of potentially toxic elements in black tea imported to Iran: a potential risk assessment study., Iran. J. Health & Environ., 2022, Vol. 15, No.1. URL: https://ijhe.tums.ac.ir/article-1-6640-en.html
Zaree, P. Faraji, H., Tabatabaee Yazdi, F., Karimifar, P., Bidkhori, H. Faraji Heriss, M., Survey and comparison of physicochemical and heavy metals properties in exported and imported tea., JFST No. 73, Vol. 14, March 2018. .(in persion) URL: http://fsct.modares.ac.ir/article-۷-۴۴۶۰-fa.html
