کاربرد باکتریهای لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری
محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذاییمریم فتحی آذر 1 , سید مهدی سیدین اردبیلی 2
1 -
2 -
کلید واژه:
چکیده مقاله :