کاربرد باکتریهای لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری

محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذایی

مریم فتحی آذر ¹ ()
سید مهدی سیدین اردبیلی ² ()

تاریخ انتشار : 1390/04/01

کلید واژه: