استخراج و اندازه‌گیری باقی‌مانده برخی از آفلاتوکسین‌ها در نمونه‌های ذرت با روش کچرز تلفیق شده با میکرواستخراج مایع-مایع پخشی جفت‌شده به کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

محورهای موضوعی : بهداشت مواد غذایی

حورا آزادی ¹ , محمدرضا افشار مقدم ² , جلیل خندقی ³

1 - دانش‌آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد سراب، دانشگاه آزاد اسلامی، سراب، ایران
2 - مرکز ایمنی غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
3 - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد سراب، دانشگاه آزاد اسلامی، سراب، ایران

تاریخ دریافت : 1402/11/15 تاریخ پذیرش : 1403/02/23 تاریخ انتشار : 1403/02/30

کلید واژه: آفلاتوکسین, کچرز, کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا, میکرواستخراج مایع-مایع پخشی,

چکیده مقاله :

قارچ‌های تولیدکننده مایکوتوکسین‌ها می‌توانند گروه وسیعی از غلات و علوفه را آلوده کرده و از این طریق وارد بدن انسان ‌شوند. آفلاتوکسین‌ها مواد سرطان‌زای بالقوه‌ای هستند و همچنین می‌توانند اثرات مخربی از جمله اختلالات عصبی، نارسایی کبد و کلیه را به همراه داشته باشند بنابراین کنترل مقدار آن‌­ها در فرآورده­های غذایی توسط متولیان سلامت کشور از اهمیت زیادی برخوردار است. در این کار پژوهشی از تلفیق روش کچرز با میکرواستخراج مایع-مایع پخشی به منظور استخراج افلاتوکسین‌های B₁، B₂، G₁ و G₂ از نمونه‌های ذرت استفاده شده و اندازه‌گیری آن‌ها با HPLC-FLD انجام شده است. برای این منظور تاثیر عوامل موثر در دو مرحله روش استخراج پیشنهادی بررسی و بهینه‌سازی شد. همچنین اعتبارسنجی روش توسعه داده شده با محاسبه ارقام شایستگی مانند محدوده خطی، حدود تشخیص و اندازه‌گیری، تکرارپذیری و راندمان استخراج ارزیابی گردید. محدوده خطی روش پیشنهادی (با ضریب تعیین بالاتر از 996/0) در محدوده 23/0 تا 200 نانوگرم در گرم و حداندازه‌گیری پایین در محدوده 38/0-23/0 نانوگرم در گرم (کمتر از حد مجاز قابل قبول برای باقیمانده آفلاتوکسین‌های هدف در ذرت) حاصل شد. بر اساس نتایج تکرارپذیری روش توسعه داده شده در محدوده 9/3 تا 1/7 و همچنین بازده استخراج بین 60 تا 73 درصد بدست آمد. به‌علاوه اجرای روش مذکور بر روی نمونه‌های ذرت وجود آفلاتوکسین B₁ در تمامی نمونه‌ها در محدوده 1/1 تا 2/11 نانوگرم در گرم را نشان داد. در مجموع روش پیشنهادی دقیق و قابل اعتماد بوده و از کارایی بالایی در تجزیه و شناسایی آنالیت‌های هدف در نمونه ذرت برخوردار است.

چکیده انگلیسی:

Mycotoxins-producing fungi can enter the body of animals and humans by contaminating grain and fodder. Aflatoxins are potential carcinogens that can lead to severe health issues such as neurological disorders and liver or kidney failure. In this study, we employed a combination of the QuEChERS method and Dispersive Liquid-Liquid Microextraction (DLLME) for the extraction and determination of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 from corn samples, using High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection (HPLC-FLD). We investigated and optimized the key factors affecting both stages of the extraction process. The developed method was validated by assessing parameters such as the linear range, limits of detection and quantification, repeatability, and extraction recovery. The linear range of the technique, with a coefficient of determination exceeding 0.996, spanned from 0.23 to 200 ng/g. The method achieved a low limit of quantification (LOQ) of 0.23-0.38 ng/g, which is below the permissible limits for the target aflatoxins in corn. The method's reproducibility ranged from 3.9% to 7.1%, and extraction recovery was between 60% and 73%. The technique was applied to corn samples to detect aflatoxin B1 in all samples, with concentrations ranging from 1.1 to 11.2 ng/g. Overall, the proposed method is accurate, reliable, and highly efficient for analyzing and identifying aflatoxins in corn samples.