-
دسترسی آزاد مقاله
1 - Estimation of lattice strain in alumina–zirconia nanocomposites by X-ray diffraction peak profile analysis
Apurba Kanti Deb Partha ChatterjeeAbstractZirconia nanoparticles were synthesized by a solution combustion technique. Zirconia nanoparticles were grown inside alumina templates to control the crystal size. The alumina templates were characterized by pores of sizes of approximately 6–8 nm. X-ray diffract چکیده کاملAbstractZirconia nanoparticles were synthesized by a solution combustion technique. Zirconia nanoparticles were grown inside alumina templates to control the crystal size. The alumina templates were characterized by pores of sizes of approximately 6–8 nm. X-ray diffraction line profile analysis using Williamson–Hall method and Warren and Averbach revealed that the alumina templates were characterized by negligible defect-related effect of lattice distortion. Rietveld structure refinement did not reveal any gross difference with the literature reported values for cell parameters ‘a’ and ‘c’ and fractional atomic coordinates x and z for Al and O atoms indicating no large-scale bond deformation. The template X-ray reflections in the nanocomposites are skewed in nature which indicates some distortion of the templates might have taken place. The distortion is, however, plastic in nature which is evident from the higher level of lattice distortion viz. 0.2% of lattice microstrain. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
2 - The Effect of Spray Dryer Atomizer Speed on Casein Micelle Size and Physicochemical Properties of White Cheese
M. Yousefi Jozdani M. Goli S. A. MortazaviIn this research, an industrial spray dryer was used and the effects of atomizer speed on the physicochemical properties of milk powder, the textural and sensory characteristics of white cheese made from this milk powder were evaluated. For this purpose, whole milk was چکیده کاملIn this research, an industrial spray dryer was used and the effects of atomizer speed on the physicochemical properties of milk powder, the textural and sensory characteristics of white cheese made from this milk powder were evaluated. For this purpose, whole milk was converted into powder by using three different speeds (10,000, 11,000, and 12,000 rpm). The results showed that by increasing atomizer speed in the spray dryer, the average size of casein micelle is significantly decreased (P < 0.05), whereas no significant effect is observed on the chemical properties of milk powder. White cheese characteristics indicated that by increasing atomizer speed, texture parameters, such as hardness, mastication, and gumminess were significantly reduced (P < 0.05). Sensory evaluation also revealed that the cheese samples prepared with dried milk produced at 12,000 rpm were highly accepted by the panelists. Overall, the findings suggested that 12,000 rpm is the optimal atomizer speed for milk powder production. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
3 - تحلیل نیمرخ نهفته صفات تکانشگری و ارتباط آن با افسردگی، اضطراب، تنیدگی، پشیمانی و عملکرد تحصیلی دانشجویان
هاشم جبرائیلیبا توجه به ماهیت چندبعدی سازه تکانشگری و ارتباطات متفاوتی که این ابعاد می‌توانند با پریشانی‌های هیجانی و عملکرد زندگی واقعی داشته باشند، پژوهش حاضر با هدف تحلیل نیمرخ نهفته صفات تکانشگری و ارتباط آن با افسردگی، اضطراب، تنیدگی، پشیمانی و عملکرد تحصیلی دانشجویان انجام شد. چکیده کاملبا توجه به ماهیت چندبعدی سازه تکانشگری و ارتباطات متفاوتی که این ابعاد می‌توانند با پریشانی‌های هیجانی و عملکرد زندگی واقعی داشته باشند، پژوهش حاضر با هدف تحلیل نیمرخ نهفته صفات تکانشگری و ارتباط آن با افسردگی، اضطراب، تنیدگی، پشیمانی و عملکرد تحصیلی دانشجویان انجام شد. در یک پژوهش تحلیلی- مقطعی از دانشگاه‌های شهر کرمانشاه 400 دانشجو به شیوه نمونه‌گیری در دسترس انتخاب و با استفاده از فرم کوتاه مقیاس رفتار تکانشی، مقیاس افسردگی، اضطراب و تنیدگی و پرسشنامه تصمیم‌گیری مبتنی بر پشیمانی مورد ارزیابی قرار گرفتند. داده‌ها بر مبنای تحلیل نیمرخ نهفته، آزمون خی دو و تحلیل واریانس و با استفاده از نرم‌افزارهای SPSS و Mplus مورد تحلیل قرار گرفت. تحلیل نیمرخ نهفته صفات تکانشگری به استخراج سه گروه با نیمرخ‌های متفاوت (تکانشگری پایین، هدفمندی/ وظیفه‌شناسی پایین و فوریت بالا) منجر شد. عضویت در هر گروه با نمره متفاوت در افسردگی (01/0>P، 37/17=F)، اضطراب (01/0>P، 02/33=F)، تنیدگی (01/0>P، 02/30=F)، پشیمانی (01/0>P، 83/37=F) و عملکرد تحصیلی (01/0>P، 92/9=F) همراه بود. قرار داشتن در هر نیمرخ تکانشگری با میزان متفاوتی از پریشانی هیجانی و عملکرد تحصیلی همراه است و از این گروه‌بندی می‌توان برای ارائه مداخلاتی متناسب برای کمک به هر گروه استفاده کرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
4 - Effect of tragacanth gum on texture and staling of commercial sponge cake
اعظم حاج محمدی جواد کرامت محمد حجت الاسلامی هومان مولویBackground & Aim: Tragacanth is a natural gum obtained from the dried sap of several species of Middle Eastern egumes of the genus Astragalus, that is a viscous, odorless, tasteless, water-soluble mixture of polysaccharides. Tragacanth is used in pharmaceutical and چکیده کاملBackground & Aim: Tragacanth is a natural gum obtained from the dried sap of several species of Middle Eastern egumes of the genus Astragalus, that is a viscous, odorless, tasteless, water-soluble mixture of polysaccharides. Tragacanth is used in pharmaceutical and foods industries as an emulsifier, thickener, stabilizer, and texturant additive. Sponge cake is one of the most popular bakery products due to its nutritional value, ready-to-eat nature, long-shelf life and specifically its fine structure. Tragacanth gum can improve textural properties of bakery products duo to its nature as a hydrocolloid. Experimental: In this study, texture profile analysis (TPA) and also cutting tests (for crumb and crust) were applied to find out the effects of tragacanth gum on the textural properties of commercial sponge cakes during 30 days. The concentrations of tragacanth gum were 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.6, and 0.8% (w/w) in the cakes’ batter. Results &Discussion: Results revealed that tragacanth gum up to 0.4% led to softening the texture of the cake and reducing the signs of aging. Recommended applications/industries: Application of tragacanth gum (up to indicated level) in bakery products, particularly the sponge cake, can improve textural properties and increase shelf life of these products. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
5 - بروز نشانگان روان پزشکی در زنان دارای همسران معتاد
پروانه محمدخانی علی عسگری ستاره آمنه فروزان فرشته مؤمنی بهارک دلاوراعتیاد شوهران به مواد مخدر می‌تواند به مشکلات روان‌شناختی همسران آنان منتهی شود. در پژوهش حاضر نشانگان روان‌پزشکی همسران مردان معتاد بـا غیرمعتاد مقایسه شدند. صد و هشتاد و شش زن دارای همسر معتاد از یک مرکز دریافت کمکهای حرفه‌ای در تهران و 173 زن از اقوام گروه اول که همس چکیده کاملاعتیاد شوهران به مواد مخدر می‌تواند به مشکلات روان‌شناختی همسران آنان منتهی شود. در پژوهش حاضر نشانگان روان‌پزشکی همسران مردان معتاد بـا غیرمعتاد مقایسه شدند. صد و هشتاد و شش زن دارای همسر معتاد از یک مرکز دریافت کمکهای حرفه‌ای در تهران و 173 زن از اقوام گروه اول که همسرانشان معتاد نبودند، به پرسشنامه نشانگان مختصر روان‌پزشکی (دروگاتیس و کلیرلی، 1977) پاسخ دادند. نتایج تحلیل نیمرخ نشان دادند که نمره‌هـای زنان با همسران معتاد در همه نشانگان روان‌پزشکی به گونه معناداری بالاتر بودند. نتایج براساس مشکلات روابط زناشویی و سوء رفتارهای شوهران معتاد مورد بحث قرار گرفتند. پرونده مقاله
سکوی نشر دانش
سند یا سکوی نشر دانش ،سامانه ای جهت مدیریت حوزه علمی و پژوهشی نشریات دانشگاه آزاد می باشد
پیوندهای سایت
مراکز مرتبط
پشتیبانی
صفحات رسمی
حقوق این وب‌سایت متعلق به سامانه مدیریت نشریات دانشگاه آزاد اسلامی است.
حق نشر © 1403-1400