فهرست مقالات نانوکپسوله

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - خواص، روش‌های سنتز و کاربردهای کورکومین به‌عنوان منبع طبیعی سلامت
  سعیده ابراهیمی اصل رضا جوانمردی عاطفه بدر
  کورکومین به ‌عنوان مهم‌ترین و فعال‌ترین جزء زردچوبه از داروهای گیاهی است که به جهت تأثیر چشمگیر و گسترده در درمان انواع بیماری‌هایی که بشر با آن‌ها روبه رواست مانند آلزایمر، سرطان، افسردگی، آرتریت و غیره می‌تواند موردمطالعه و تحقیق مجدد قرار گیرد. ازاین‌رو، محققان تلاش چکیده کامل

  کورکومین به ‌عنوان مهم‌ترین و فعال‌ترین جزء زردچوبه از داروهای گیاهی است که به جهت تأثیر چشمگیر و گسترده در درمان انواع بیماری‌هایی که بشر با آن‌ها روبه رواست مانند آلزایمر، سرطان، افسردگی، آرتریت و غیره می‌تواند موردمطالعه و تحقیق مجدد قرار گیرد. ازاین‌رو، محققان تلاش کرده‌اند تا با اصلاح سطح، فعالیت بیولوژیکی و دارویی کورکومین را افزایش داده و با سیستم‌های تحویل کارآمد، به‌ویژه نانو کپسوله‌سازی، بر معایب آن غلبه کنند. تلاش‌های تحقیقاتی تاکنون پتانسیل رضایت‌بخشی از فرمول‌های نانو رنگ و نانو داروی کورکومین را نشان داده است که تمام مزایای بیولوژیکی و دارویی کورکومین را افزایش می‌دهد. نانو پزشکی شاخه‌ای است که به کاربردهای نانوتکنولوژی در درمان می‌پردازد. برای سنتز نانو کورکومین، مجموعه‌ای از تکنیک‌ها توسعه‌یافته است و هر تکنیک دارای مزایا و ویژگی‌های منحصربه‌فردی است. روش تخریب فتوشیمیایی کورکومین یکی از موانع برای هدف دارورسانی مؤثر است که باتوجه‌به تغییرات مختلف مولکول کورکومین، از جمله، تهیه کمپلکس‌های فلزی، مشتقات فعال بیولوژیکی بیشتری از این ترکیب را می‌توان به دست آورد. اکسیدهای فلزی آسیب نسبتاً کمتری برای سیستم‌های بیولوژیکی دارند و به‌عنوان حامل دارویی برای کورکومین استفاده می‌شوند که شامل TiO2، CuO، ZnO، Fe3O4 و CeO2 است. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - تاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری
  سیده سلیمه رشیدایی آبندانسری پیمان آریایی مهدی چرمچیان لنگرودی
  10.30495/jfst.2021.680657
  در این مطالعه تاثیر عصاره آزاد و نانوکپسوله رزماری به عنوان نگهدارنده طبیعی بر ماندگاری گوشت قرمز مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور عصاره رزماری با استفاده از روش‌های مختلف (حلال، التراسوند و فوق بحرانی) استخراج و مقادیر ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی از طریق مهار ر چکیده کامل

  در این مطالعه تاثیر عصاره آزاد و نانوکپسوله رزماری به عنوان نگهدارنده طبیعی بر ماندگاری گوشت قرمز مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور عصاره رزماری با استفاده از روش‌های مختلف (حلال، التراسوند و فوق بحرانی) استخراج و مقادیر ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH سنجیده شد. بالاترین مقادیر ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی اکسیدانی در روش استخراج الترسوند مشاهده شد (0/05>P) و این عصاره با استفاده از ایزوله پروتئین سویا نانوکپسوله شد سپس عصاره خالص و ریزپوشانی شده گیاه رزماری (ppm 800) به منظور بهبود ویژگی‌های کیفی به فیله گوشت قرمز اضافه شد و در فواصل زمانی 7 روزه و به مدت 21 روز شاخص میکروبی (باکتری کل)، شاخص شیمیایی (پراکسید، تیوباربیوتیک اسید و pH) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد افزودن عصاره (در فرم آزاد و نانو کپسوله) تاثیر معنی داری بر شاخص های شیمیایی و میکروبی فیله گوشت داشت (0/05>P) و در بین تیمارها، تیمار حاوی عصاره نانوکپسوله رزماری، توانست به طور موثرتری اکسیداسیون لیپیدی و فساد میکروبی در فیله گوشت را به تعویق بیاندازد و تنها این تیمار از شاخص های میکروبی و شیمیایی قابل قبولی تا روز 14 ام دوره نگهداری برخوردار بود. بنابراین به نظر می رسد که عصاره نانوکپسوله رزماری را به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در گوشت و فرآورده های گوشتی مورد استفاده قرار داد. پرونده مقاله