فهرست مقالات آب‌پنیر دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی امید رمضانی عباس جلیل‌زاده جواد حصاری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - بهبود ماندگاری فیله‌ی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان با استفاده از عصاره‌یآزاد و درون‌پوشانیشده گلبرگ زعفران (Crocus sativus L.) طی دوره نگهداری در یخچال عالیا خلیلی حمید توکلی پور لیلا روزبه نصیرائی احمد کلباسی اشتری 10.30495/jfst.2021.1927899.1716 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - تاثیر صمغ‌های بومی(کتیرا، فارسی و مرو) بر پایداری نوشیدنی‌پیناکولادا بر پایه آب‌پنیر و مقایسه آن با صمغ تجاری بهاره دهقان رضا اسماعیل زاده کناری زینب رفتنی امیری 10.30495/jfst.2022.1948714.1770 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - ارزیابی‌تأثیر سطوح مختلف مالتودکسترین و پروتئین‌آب‌پنیر تغلیظ شده بر ویژگی‌های‌کیفی‌کیک روغنی‌کم‌چرب مریم عابدی مانیا صالحی فر بابک غیاثی طرزی 10.30495/jfst.2022.1965132.1812 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - ارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه‌ور ناپیوسته بر روی محیط آب‌پنیر فضل الله رضوانی فاطمه اردستانی قاسم نجف پور دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - تأثیر ایزوله پروتئینی آب‌پنیر بر ویژگی‌های فیزیکی، رئولوژیکی و بافت بستنی نیم‌چرب عرفان دانش حسین جوینده مصطفی گودرزی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - مطالعه اثر پوشش‌های خوراکی جدایه پروتئینی آب‌پنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. نجمه مقیمی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - مقایسه تولید بیوپلیمر زانتان در سویه های جهش یافته باکتری زانتوموناس سیتری زیرگونه سیتری با استفاده از آب پنیر رویا مروج مهرداد آذین سید مهدی علوی 10.30495/jmw.2021.690457
