نمایه نویسندگان

ا

ابراهیم حسینی.سید تعیین فلزات سنگین کادمیوم و سرب در سبزی های خوراکی کاهو، نعناع و تره کشت شده در اراضی مختلف جنوب تهران [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
ابراهیم حسینی.سید ارزیابی وی‍ژگیهای شیمیایی روغن استخراج شده از دانه شاهدانه [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
اسدی.غلامحسن بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگیهای بیوفیزیکی گوجه فرنگی [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
الهامی راد.امیرحسین بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
امیری.صدیقه اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن بعنوان یک جایگزین چربی [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
امین افشار.مهدی تاثیر سطوح مختلف سلولهای سوماتیک بر میزان اسیدی شدن شیر ماست سازی در دوره گرمخانه گذاری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
امین لاری.محمود بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

آ

آ صالحی زاده.پانته بررسی اثرات دما در فرآیند خشک کردن به روش جابجایی بر روی ویژگی‏های کیفی برگه زردآلو [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
آبرومند آذر.پرویز مقایسه خواص ضد باکتری و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن اسانسی استخراج شده از گیاه L. Mentha piperita بوسیله مایکروویو و روش تقطیر با آب [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
آذری.نسیم تاثیر سطوح مختلف سلولهای سوماتیک بر میزان اسیدی شدن شیر ماست سازی در دوره گرمخانه گذاری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ب

بصیری.علیرضا بررسی اثرات دما در فرآیند خشک کردن به روش جابجایی بر روی ویژگی‏های کیفی برگه زردآلو [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
بیات.سمیه تاثیر توام حرارت و لاکتات سدیم در غیرفعال کردن سالمونلا تیفی موریوم در گوشت چرخ کرده [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

پ

پردلی.حمیدرضا استفاده از دو گونه باکتری لاکتیک به منظور تولید پروتئین تک یاخته از آب ماهی تغلیظ شده کارخانجات پودر ماهی کیلکا [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

ح

حبیبی پور.رضا تاثیر توام حرارت و لاکتات سدیم در غیرفعال کردن سالمونلا تیفی موریوم در گوشت چرخ کرده [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
حسین حداد خداپرست.محمد بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
حسین حسینی.سید استفاده از دو گونه باکتری لاکتیک به منظور تولید پروتئین تک یاخته از آب ماهی تغلیظ شده کارخانجات پودر ماهی کیلکا [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
حسین عزیزی.محمد بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
حسین مرحمتی زاده.محمد مطالعه تاثیر عصاره مالت بر افزایش رشد باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
حسینی نژاد.مرجان بررسی تغییرات میکروبی پنیر پوستی طی دوره رسیدن [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
حسینی هوشیار.سعیده بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگیهای بیوفیزیکی گوجه فرنگی [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

د

داوودی.محمدحسین امکان تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات چغندرقند مصرفی درکارخانه قند [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
دلخوش.بابک بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگیهای بیوفیزیکی گوجه فرنگی [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

ر

رادی.محسن اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن بعنوان یک جایگزین چربی [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
رضا عابدی نیا.احمد بررسی تغییرات میکروبی پنیر پوستی طی دوره رسیدن [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
رنجبر.ایرج تاثیر دما، سرعت جابجایی هوا و روش آماده‌سازی بر خواص کیفی کشمش حاصله از انگور بیدانه [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

ش

شاهوردی.افسانه ارزیابی وی‍ژگیهای شیمیایی روغن استخراج شده از دانه شاهدانه [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
شریفان.انوشه مقایسه خواص ضد باکتری و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن اسانسی استخراج شده از گیاه L. Mentha piperita بوسیله مایکروویو و روش تقطیر با آب [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
شعبانی - مهدی زجاجی.شاهرخ بررسی آلودگی ادویه های مصرفی در تولید مواد غذایی به اسپور مقاوم در برابر حرارت [ دوره8, شماره 4 - پاییز سال 1390]

ص

صادقی.طاهره تعیین فلزات سنگین کادمیوم و سرب در سبزی های خوراکی کاهو، نعناع و تره کشت شده در اراضی مختلف جنوب تهران [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
صالحی فر.مانیا بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
صفری.رضا استفاده از دو گونه باکتری لاکتیک به منظور تولید پروتئین تک یاخته از آب ماهی تغلیظ شده کارخانجات پودر ماهی کیلکا [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

ض

ضیابخش دیلمی.مهسا بررسی تغییرات میکروبی پنیر پوستی طی دوره رسیدن [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ع

عباسی.سعید تاثیر دما، سرعت جابجایی هوا و روش آماده‌سازی بر خواص کیفی کشمش حاصله از انگور بیدانه [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
عزت پناه.حمید بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
عزت پناه.حمید تاثیر سطوح مختلف سلولهای سوماتیک بر میزان اسیدی شدن شیر ماست سازی در دوره گرمخانه گذاری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
عطایی.داوود بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
علیمی.مزدک تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

غ

غیاثی طرزی.بابک تأثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گوار وکاراگینان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی نان بربری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ف

فاطمیان.حامد بررسی اثرات نیروهای ضربه ای ناشی از سقوط بر ویژگیهای بیوفیزیکی گوجه فرنگی [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
فتحی آذر.مریم کاربرد باکتریهای لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
فدائی.سحر مقایسه خواص ضد باکتری و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن اسانسی استخراج شده از گیاه L. Mentha piperita بوسیله مایکروویو و روش تقطیر با آب [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
فرخی.علیرضا مطالعه تاثیر عصاره مالت بر افزایش رشد باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ق

قاسمی.عبدالعظیم بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای محلی شهرستان مرودشت در سال 1386 [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
قراچورلو.مریم ارزیابی وی‍ژگیهای شیمیایی روغن استخراج شده از دانه شاهدانه [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
قنبرزاده.بابک تأثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گوار وکاراگینان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی نان بربری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ک

کارگر.محمد بررسی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای محلی شهرستان مرودشت در سال 1386 [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
کریمی.خاطره امکان تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات چغندرقند مصرفی درکارخانه قند [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
کریمیان.حمیده بررسی تغییرات میکروبی پنیر پوستی طی دوره رسیدن [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ل

لاریجانی.کامبیز تعیین فلزات سنگین کادمیوم و سرب در سبزی های خوراکی کاهو، نعناع و تره کشت شده در اراضی مختلف جنوب تهران [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
لاریجانی.کامبیز مقایسه خواص ضد باکتری و ترکیبات شیمیایی موجود در روغن اسانسی استخراج شده از گیاه L. Mentha piperita بوسیله مایکروویو و روش تقطیر با آب [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

م

محمد حسینی.سید بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
محمد غلامی پرشکوهی.سفید تاثیر دما، سرعت جابجایی هوا و روش آماده‌سازی بر خواص کیفی کشمش حاصله از انگور بیدانه [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
مرادی.صادق تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
مصیبی دهکردی- فرزانه هاشمی.بهروز تعیین ضریب نفوذ نمک در بافت سیب زمینی [ دوره8, شماره 1 - زمستان سال 1389]
مظاهری اسدی.مهناز بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
منصوری پور.ثمر تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
مهدی سیدین اردبیلی.سید کاربرد باکتریهای لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
مهدی سیدین اردبیلی.سید بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
مهستی.پیمان اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن بعنوان یک جایگزین چربی [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
میثم قریشی راد.سید تأثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گوار وکاراگینان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی نان بربری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
میزانی.مریم تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
میزانی.مریم بررسی اثرات دما در فرآیند خشک کردن به روش جابجایی بر روی ویژگی‏های کیفی برگه زردآلو [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]

ن

نجفی.علی بررسی تغییرات میکروبی پنیر پوستی طی دوره رسیدن [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
نیاکوثری.مهرداد اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن بعنوان یک جایگزین چربی [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]

ه

هادی گیویان راد.محمد تعیین فلزات سنگین کادمیوم و سرب در سبزی های خوراکی کاهو، نعناع و تره کشت شده در اراضی مختلف جنوب تهران [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
هنرور.مسعود امکان تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات چغندرقند مصرفی درکارخانه قند [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]