بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح

محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذایی

سید مهدی سیدین اردبیلی ¹ , مانیا صالحی فر ² , محمد حسین عزیزی ³

1 -
2 -
3 -

تاریخ پذیرش : 1390/01/01 تاریخ انتشار : 1390/01/01

کلید واژه: