امنیت غذایی در راستای ارتقای مصرف سرانه پروتئین حیوانی در برنامه چهارم توسعه کشور

محورهای موضوعی : اقتصاد مالی

محمد بخشوده ¹ , فاطمه فتحی ²

1 - دانشیار گروه اقتصاد کشاورزی دانشگاه شیراز
2 - کارشناس ارشد اقتصاد کشاورزی

تاریخ دریافت : 1394/03/23 تاریخ پذیرش : 1394/03/23 تاریخ انتشار : 1387/04/01

کلید واژه: کشش خودقیمتی و متقاطع, کشش درآمدی, کشش پروتئین و کالری, خانوار شهری, JQAIDS,

چکیده مقاله :

در این پژوهش اثر تغییرات قیمت مصرفی و درآمد خانوارهای شهری را بر میزان دریافت پروتئین و کالری حیوانی به منظور ارتقای شاخصهای مربوط در برنامه چهارم توسعه مورد بررسی قرار می دهیم.با استفاده از روش تابع تقاضای تقریبا ایده آل درجه دو (QAIDS) در سالهای 1360-1386 کشش های خود قیمتی ،متقاطع درآمدی را محاسبه کرده و با استفاده از این نتایج کشش دریافت پروتئین و کالری خانوار شهری در اثر تغییر قیمت و درآمد را محاسبه قرار می دهیم.یافته ها نشان میدهد که تغییر قیمت گوشت مرغ بیشترین اثر را در دریافت پروتئین حیوانی دارد،همچنین کشش کالری گوشت مرغ بالاتراز محصولات پروتئینی دیگر است.کشش درآمدی پروتئین و کالری برای گروه کالاهای پروتئینی مثبت و برابر با 0.87 و 0.86 است،از این رو گروه کالاهای پروتئین به عنوان کالای نرمال به حساب می ایند.

چکیده انگلیسی:

This study researched changing consumer price and expenditure to get animal protein and calorie in order to achieve goal of forth development plane for urban Iranian households. Quadratic almost ideal demand system (QAIDS) during of 19982-2007 was used. Also own, cross price and expenditure elasticity was estimated. According of this result price and expenditure protein and calorie elasticity was estimated. The result showed that changing of poultry meat price had maximum impact. Calorie elasticity of poultry meat was larger than protein group. A Expenditure elasticity of protein and calorie were positive and equal .86 and .87 in protein groups so this group was a normal good.