بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388
محورهای موضوعی : علوم و صنایع غذاییحسین هاشم‌زاده‌فرهنگ 1 , پریسا شهبازی 2 , فرهاد فردمنافی‌راد 3
1 - گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، تبریز، ایران.
2 - گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
3 - دانش‌آموخته دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، تبریز، ایران
کلید واژه: گوسفند, بز, کشتارگاه تبریز, انگل‌های خونی,
چکیده مقاله :
رعایت بهداشت مواد غذایی تأثیر بسیار مهم و مستقیمی در روی سلامت و بهداشت انسان دارد و گوشت نشخوار کنندگان کوچک مانند بز و گوسفند از موارد مهم رژیم غذایی و پروتئین مصرفی انسان به‌شمار می‌روند که بررسی کیفیت و ارزیابی بهداشتی آنها یکی از مهم‌ترین مسایل بهداشت مواد غذائی می‌باشد. در این بررسی جهت آشکار شدن وضعیت قبل از کشتار گوسفندان و بزهای کشتارشده در کشتارگاه تبریز که به مصرف غذائی انسان می‌رسند از 200 رأس گوسفند مورد آزمایش 37 مورد (5/18 درصد) واجد آلودگی بودند که در بین آنها 9 مورد (5/4 درصد) به وسیله بابزیااوویس و 6 مورد (3 درصد) هم به وسیله بابزیااوویس و هم بابزیاموتازی آلوده بودند. ضمناً 11 مورد (5/5 درصد) به تیلریا اوویس و 1 مورد (5/0 درصد) به آناپلاسمااوویس آلوده بودند. از 200 رأس بز مورد آزمایش 34 مورد (17 درصد) واجد آلودگی به انواع انگل‌های خونی بودند که از این میان 28 مورد (14 درصد) به بابزیااوویس و 6 مورد (3 درصد) هم به بابزیااوویس و هم بابزیاموتازی آلوده بودند. از تعداد 200 رأس گوسفند مورد آزمایش و 200 رأس بز مورد آزمایش در فصول مختلف سال، بالاترین آلودگی در فصل تابستان مشاهده گردید. در رابطه با گوسفندان و بزهای مورد بررسی اختلاف معنی‌داری در شیوع آلودگی مابین جنس‌های نر و ماده مشاهده نگردید. در این بررسی با توجه به آلودگی بالای انگل‌های خونی در گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز لزوم انجام بازرسی‌های قبل از کشتار به‌صورت جدی‌تر و همچنین استفاده از آزمایش‌های خونی و سرولوژیکی تشخیصی مشخص گردید.
This study is done on 200 sheep and 200 goats before slaughtering in Tabriz industrial abattoir. In the middle month of each season, blood samples were achieved from jugular vein, of 50 sheep and 50 goats. Blood samples were stained with Gimsa staining method. The stained slides were assayed with light microscope 100. According to the results obtained from 200 sheep samples, we observed 37 cases (18.5%) were infected with different blood parasites. Among these samples, 9 cases (9.5%) were infected with babesia ovis, 6 cases (3%) with both babesia ovis and babesia motasi, 11 cases (5.5%) were infected with theileria ovis and 1 case (0.5%) infected with anaplasma ovis. From 200 goats surveyed, we observed 34 cases (17%) were infected with different blood parasites. Among them 28 cases (14%) were infected with babesia ovis, 6 cases (3%) were infections with both babesia ovis and babesia motasi. According to the results obtained, from point of view of blood parasites, in sheep and goats slaughtered in Tabriz industrial abattoir, we observes that the highest rate of infection belongs to babesia ovis and the lowest rate to anaplasma ovis. From seasonal point of view, summer showed the highest rate of infection and winter showed the lowest rate. The infection rate between male and females or between sheep and goats showed no significant differences (P> 0.05).
Durrani, A.Z., Younus, M., Kamal, N. and Shakoori. A.R. (2011). Prevalence of Ovine Theileria
Species in District Lahore, Pakistan. Pakistan J. Zool, 43,57-60.
Aktas, M., Altay, K. and Dumanli, N. (2005). Survey of Theileria parasites of sheep in eastern Turkey using polymerase chain reaction. Small Rumin. Res, 60: 289–293.
Altay, K., Dumanli, N., Holman, P.J. and Aktas, M. (2005). Detection of Theileria ovis infected sheep by nested PCR. Vet. Parasitol, 127: 99–104.
Blood, D.C. and Handerson, J.A. (1989). Veteriney Medicine 7 edition. Bailiere Tindall. London, pp: 202-301.
Hashemzadehfarhang, H. (2006). Planning the ELISA kit for B. ovis and seroepidmiological survey of its in Khuzestan province. Ph.D. thesis. Veterrinary faculty of shahid chamran university. [In Farsi]
Kaufman, J. (1995). Parasitic infections of domestic animals. Brikhar Boston, 1st edition.
Levine, N.D. (1985). Veterinary protozoology, first edition, Iowa st university press, Ames, pp:308-311.
Mellhorn, H. (1988). Parasitology in focus, facts and trends, springer verlag Berline, Heidelberg, pp: 304-400.
Mahdavi, S. (2001). Survey on prevalence of blood parasites of sheep in Tabriz abattoir at 2001. DVM thesis 626. Tabriz branch Islamic Azad University. [In Farsi]
Razmi, G.R., Dastjerdi, K., Hossieni, H., Naghibi, A., Barati, F. and Aslani, M.R. (2006). An epidemiological study on anaplasma infection in cattle, sheep, and goats in Mashhad Suburb, Khorasan Province, Iran. Annals of the New YorkAcademy of Sciences, 1078:479-81.
Razmi, GR., Eshrati, H. and Rashtibaf, M. (2006). Prevalence of Theileria spp. infection in sheep in South Khorasan province, Iran.Veterinary Parasitology, 140:239-43.
Soulsby, E.J.L. (1986). Helminths, arthropods and protozoa of domesticated animals, 7th Edition, Baillier Tindall. London, 718.
