بررسی اهمیت و نقش جلبک‌های دریایی در صنعت و کاربردهای دارویی و زیست‌محیطی آنها
محورهای موضوعی : کاربرد شیمی در محیط زیست
نیما محمدنژاد خیاوی
1
,
حجت اقبال
2
,
ندا جهانی
3
,
مهدی احمدی سابق
4
,
زهره قاضی طباطبایی
5
1 - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز ، ایران
2 - گروه فیتوشیمی، مرکز تحقیقات علوم پایه، دانشگاه تبریز، ایران.
3 - دکترای عمومی دندانپزشکی، بخش تحقیق و توسعه، شرکت دانش‌بنیان پژوهشگران داروی سبز، مشکین‌شهر، ایران
4 - گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهر، اهر، ایران.
5 - گروه شیمی کاربردی، واحد اهر، دانشگاه آزاد اسلامی، اهر، ایران
کلید واژه: صنایع غذایی, پزشکی, محیط‌زیست, جلبک‌های دریایی,
چکیده مقاله :
شناسایی دریاها موجب شده است که فرآورده های بسیاری برای انسان حاصل شود، یکی از این فرآورده ها جلبک ها هستند که به زندگی روزانه بشر فواید بسیاری می رسانند. بررسی تکنولوژی و جنبه‌های اقتصادی تولید جلبک‌ها نشان می‌دهد که از آنها در جنبه‌های مختلف تولید مواد می‌توان استفاده کرد. جلبک ها به علت سرشار بودن از مواد معدنی،ویتامین ها، هیدرات های کربن، و پروتئین ها که در درون سلول ها و یا در دیواره سلول ها وجود دارند،مورد استفاده غذایی انسانها قرار می گیرند. همچنین جلبک ها به دلیل دارا بودن ترکیبات ویژه پلی ساکاریدی و نیز ترکیبات دارویی خاص، دارای کاربرد های وسیعی در این زمینه هستند. هدف از این مطالعه بررسی اهمیت و نقش جلبک‌های دریایی در صنعت و کاربردهای دارویی و زیستی آنها می‌باشد. بنابراین در این مطالعه مروری، نقش و عملکرد جلبک‌های دریایی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، پزشکی و همچنین نقش آنها در محیط زیست مورد بررسی قرار می‌گیرد.
The identification of the seas has led to the production of many products for humans, one of which is algae, which bring many benefits to human daily life. Study of the technology and economic aspects of algae production shows that they can be used in various aspects of material production. Algae are used by humans for food because they are rich in minerals, vitamins, carbohydrates, and proteins that are found inside cells or in cell walls. Algae also have a wide range of applications in this field due to their special polysaccharide compounds as well as special medicinal compounds. The aim of this study was to investigate the importance and role of seaweed in industry and their pharmaceutical and biological applications. Therefore, in this review study, the role and function of seaweed in various industries, including food industry and medicine, as well as their role in the environment are investigated.
_||_
