List of Articles Food system

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی مداخلات موثر بر توسعه تولید کشاورزی حساس به تغذیه توسط فرایند تحلیل شبکه ای
  مریم مورج حسین شعبانعلی فمی ژیلا دانشور عامری علی اسدی
  تغذیه  هم به­عنوان ورودی و هم نتیجه توسعه پایدار شناخته می­شود،  جایی که تولید کشاورزی نیز نقش غیرقابل انکاری ایفا می­کند. استان البرز به عنوان یکی از استان‌های بزرگ ایران، با مشکلات متعددی مواجه می­باشد که طی سال‌های گذشته بر امنیت غذایی آن تأ More

  تغذیه  هم به­عنوان ورودی و هم نتیجه توسعه پایدار شناخته می­شود،  جایی که تولید کشاورزی نیز نقش غیرقابل انکاری ایفا می­کند. استان البرز به عنوان یکی از استان‌های بزرگ ایران، با مشکلات متعددی مواجه می­باشد که طی سال‌های گذشته بر امنیت غذایی آن تأثیر منفی گذاشته است،.به­طوری که اجرای کشاورزی حساس به تغذیه برای رفع این مشکلات ضروری تلقی می­شود. پژوهش حاضر به بررسی مداخلات مؤثر بر اجرای تولید محصولات کشاورزی حساس به تغذیه در استان البرز بر اساس تحلیل تصمیم‌گیری چندمعیاره (MCDM) برای اولویت‌بندی این مداخلات و همچنین شناسایی بهترین استراتژی اجرایی برای پیگیری در منطقه پرداخته است. به منظور دستیابی به این اهداف، با استفاده از فرآیند شبکه تحلیلی (ANP)بر اساس مطالعات کتابخانه­ای و اسنادی و مصاحبه با کارشناسان و مراجع، ساختار مدل ANP تدوین شده و مقایسه­های زوجی صورت گرفته است. نتایج نشان می‌دهد که مهم‌ترین عامل مداخله گر، در ابتدا "تولید درآمد برای تغذیه" و پس از آن "جابجایی، ذخیره‌سازی و فرآوری حساس به تغذیه پس از برداشت" ، می­باشد. تصمیم­گیران و مسئولان این استان، باید در اجرای کشاورزی حساس به تغذیه، به این جنبه­ها توجه بیشتری داشته باشند. همچنین، استراتژی پیاده­سازی بلندمدت (6 تا 20 سال) جایگزین بهتری برای هدف­گذاری و برنامه­ریزی تصمیم­گیران و مقامات است. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Food Losses and Waste: A Global Overview with a Focus on Near East and North Africa Region
  سینیشا بریان روبرتو کاپونه فیلیپ دبس حمید البلالی
  Food losses refer to edible food mass decrease throughout the human food chain. Food losses occurring at consumption stage are called food waste. Food Losses and Waste (FLW) represent one of the most critical social, economic and ecological challenges facing humanity, b More

  Food losses refer to edible food mass decrease throughout the human food chain. Food losses occurring at consumption stage are called food waste. Food Losses and Waste (FLW) represent one of the most critical social, economic and ecological challenges facing humanity, besides being also an ethical issue. FAO data show that roughly one-third of food produced for human consumption is lost or wasted. There are no precise and accurate data regarding food waste in Near East and North Africa (NENA) region. The review paper aims at providing insights about the extent of FLW in NENA region with a special focus on Arab countries and Iran. The paper explores linkages between food waste and food security. Moreover, it analyses the economic and environmental implications of FLW. FLW vary depending on food type, country and season. Generally speaking, postharvest losses are significant in this region for most of commodity groups. It is estimated that FLW amount to 34% of food supply in NENA region. FLW undermine the very foundations of food security and amount to major depletion of resources (e.g. water, land, energy) and produce needlessly greenhouse gases. They also represent a wasted investment that reduces farmers’ incomes and increase consumers’ expenses. Therefore, food waste reduction is crucial for improving the sustainability of the food supply chain and achieving food and nutrition security in the region.  Manuscript profile