List of Articles پروتئین آب پنیر

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - The Effect of Partial Replacement of Egg with Whey Protein Concentrate and Modified starch on the Qualitative and sensory Properties of Shortened Cake
  Marjan Rasouli Babak Ghiassi Tarzi null null null null
  10.30495/jftn.2022.42222.10945
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - The Influence of Transglutaminase Treatment on Physicochemical, Rheological and Organoleptical Attributes of Low-Fat Ultrafiltered Cheese Incorporated with Whey Proteins During Shelf Life
  E. Danesh H. Jooyandeh M. Godarzi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - The Effect of Persian Gum, Whey Protein Concentrate, Temperature and Frying Time on Fried Turkey Meat Characteristics
  B. Karimian Sichani M. Fazel
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effect of Transglutaminase and Whey Protein Concentrate on Some Physicochemical, Sensory and Microbial Properties of Probiotic Drink Made from Mixture of Cow Milk and Soy Milk
  B. Kouhestani R. Pourahmad B. Khorshidpour
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - Investigating the effects of potato peel powder and whey protein concentrate on the rheological, organoleptic and texture characteristics of oily Donuts
  Elnaz Khalafi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - ارزیابی اثر هم‏افزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر به‏عنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج
  شیرین پیروتی علیرضا فرجی فریبا نقی پور
  10.30495/jfst.2020.665333
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و اینولین
  منا قربانخانی اورنگ عیوض زاده اسماعیل عطای صالحی مهدی جلالی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - بهینه‌سازی فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی
  نساء صفوی مهدی قره خانی
  10.30495/jfst.2020.674225
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - تأثیر اسانس گیاه رزماری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی اسفناج تازه پوشش گذاری شده
  عاطفه عابدی لیلا لک زاده مهدی عموحیدری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - Study of using whey protein in Common Kilka Fish and its quality during cold storage
  M. Seifzadeh A. A. Motallebi M. T. Mazlomi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - تاثیر استفاده از پوشش ترکیبی پروتئین آب پنیر و سدیم آلژینات بر تغییرات کیفی ماهی کیلکا(Clupeonella delicatula) در زمان نگهداری سردخانه ای
  مینا سیف زاده عباسعلی مطلبی