List of Articles جایگزین چربی Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - Evaluation of Produced Dietary Fiber from Wheat Bran as a Fat Replacer in Mayonnaise Maryam Aslanzadeh Maryam Mizani Abbas Gerami Mazdak Alimi Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - Effect of Konjac Gum as a Fat Replacer on Rheological and Sensory Properties of Low Fat Mayonnaise M. Jarangi F. Abdolmaleki B. Ghiassi Tarzi 10.30495/jftn.2021.19174 Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - Low-Calorie Butter Production Mandana Zormand Rezvan Pourahmad Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - Evaluation of Textural and Sensory Properties of Diet Processed Pizza Cheese Based on Modified Starch and Salt Extracted from Seaweed Motahhareh Nasiri Hamid Tavakkolipour Shila Safaeian Rezvan Mousavi Nadoshan 10.30495/jfst.2021.1927399.1715 Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - اثر جایگزینی ربادیوزیدA و مالتودکسترین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر کاکائو علیرضا عابدینی رضوان پوراحمد مهناز هاشمی روان 10.30495/jfst.2019.544374 Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - استفاده از نشاسته اصلاح‌شده هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات (E1442) به‌عنوان جایگزین چربی در تولید کیک کم‌کالری ارش بشیریان فرزانه عبدالملکی 10.30495/jfst.2020.665336 Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - بررسی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه کم چرب فاطمه سیامک درنوش جعفرپور 10.30495/jfst.2021.680669 Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - ارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب درنوش جعفرپور 10.30495/jfst.2021.684125 Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - Determination of the Effect of Different Level of Maltodextrin and whey Protein Concentrate on the Quality Characteristics of Low-fat Oil Cake Maryam Abedi Mania Salehifar Babak Ghiassi Tarzi 10.30495/jfst.2022.1965132.1812 Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - تولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین سعیده صفری لیلا نجفیان فردین میر احمدی 10.30495/jfst.2020.674510 Open Access Article Abstract Page Full-Text 11 - بررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه محمد رضا درخشانفر محسن قدس روحانی مسعود نجف نجفی 10.30495/jfst.2020.674538 Open Access Article Abstract Page Full-Text 12 - The effects of Stevia (Rebaudioside) and Inulin on the Chemical and Microbial Properties of Low-Calorie Chocolate Dairy Dessert Amin Seyed Mahmoodzade Asiye Ahmadi Fatemeh Kiani Aliabadi 10.30495/jfm.2022.1936696.1726
