List of Articles بی‌حرکتی صوتی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - رابطه کیفیت گوشت سینه جوجه‌های گوشتی و برخی پارامترهای خونی: مفاهیم رنگ‌های متفاوت پوشش‌ها و تماس بصری انسان
  ا. درلی فیدان
  اهداف این پژوهش برآورد ارتباط فنوتیپی میان صفات متنوع کیفی گوشت سینه، پارامترهای خونی و بی‌حرکتی صوتی از یک جوجه گوشتی و برای توضیح ارتباط میان این متغییرها بودند. جوجه‌های گوشتی به گروه‌های متفاوتی تقسیم شدند: (1) گروه‌های پوشش رنگی ارائه دهنده 4 رنگ متفاوت قرمز، آبی، More

  اهداف این پژوهش برآورد ارتباط فنوتیپی میان صفات متنوع کیفی گوشت سینه، پارامترهای خونی و بی‌حرکتی صوتی از یک جوجه گوشتی و برای توضیح ارتباط میان این متغییرها بودند. جوجه‌های گوشتی به گروه‌های متفاوتی تقسیم شدند: (1) گروه‌های پوشش رنگی ارائه دهنده 4 رنگ متفاوت قرمز، آبی، سبز و خاکستری و (2) جوجه‌هایی که تحت نظر تماس بصری انسان برای 60 تا 300 ثانیه قرار گرفتند. مجموعه‌ای از 192 جوجه، یکروزه، به ‌طور تصادفی به 8 گروه تیمار براساس پوشش رنگی و تماس بصری انسانی اختصاص یافتند. وزن‌های هچ‌شدگی برای گروه‌های رنگی پوشش قرمز، آبی، سبز و خاکستری 10/47، 35/48، 67/46 و 05/47 گرم بودند، و برای گروه‌های 60 تا 300 ثانیه تماس بصری انسانی 34/47 و 24/47 گرم، به ترتیب تعیین شدند. کاهش پخت یک ارتباط معنی‌دار منفی با pH در 15 دقیقه بعد از کشتار (pH15) در گروه پوشش قرمز داشت. ظرفیت نگهداری آب یک همبستگی منفی (355/0 r=و 489/0-) با pH در 24 ساعت پس از کشتار (pHu) در گروه‌های 60 و 300 ثانیه به ترتیب داشت. سطح پروتئین کلی درجه بالا و همبستگی مثبتی (675/0r=) با سطح کلسترول در گروه پوشش قرمز داشت. طول بی‌حرکتی صوتی (TI) ارتباط معنی‌داری با القا TI در گروه پوشش سبز داشت. ارزش رنگ a* گوشت سینه یک همبستگی متوسط معنی‌دار منفی با متغییرهای ارزش L* گوشت سینه (574/0- (01/0P<) و 373/0- (05/0P<)، به ترتیب) در پوشش خاکستری و گروه تماس بصری 300 ثانیه‌ای نشان داد. این یافته‌ها تأثیرات زیادی روی استفاده از پوشش رنگی خاکستری و تماس بصری 300 ثانیه‌ای برای بهبود کیفیت گوشت برای رفاه در جوجه‌های گوشتی دارد. Manuscript profile