هدف از انجام این تحقیق بررسی میزان و ارزیابی خطر (HQ) مس در عضله کپور ماهیان پرورشی کپورمعمولی(Cyprinus carpio)، آمور یا کپور علفخوار (Ctenopharyngoodon idellus)، بیگ هد یا کپور سرگنده (Hypophthalmichthys nobilis) و فیتوفاگ (Hypophthalmichthys moltirix)] در استان خوزستان می باشد. تعداد 108 عدد ماهیان پرورشی از مراکز پرورش ماهی آزادگان، شوش و شهید احمدیان خرمشهر در سال1393 نمونه برداری شدند. غلظت مس از روش هضم مرطوب و با کمک دستگاه جذب اتمی Perkin Elmer 4100 اندازه گیری شد. نتایج این تحقیق نشان داد بالاترین میزان مس در ماهیان پرورشی مورد مطالعه مربوط به ماهی بیگ هد (83/0 میکروگرم بر گرم وزن تر) بود که با میزان مس در عضله کپور معمولی و فیتوفاگ اختلاف معنادار(p<0.05) داشت. کمترین میزان مس مربوط به فیتوفاگ (68/0 میکروگرم بر گرم وزن تر) بود که با بیگ هد اختلاف معناداری (p<0.05) داشت. ارزیابی خطر(HQ) باتوجه به سرانه مصرف در تمامی گونه های مورد تحقیق کمتر از1/0 اندازه گیری شد که بیانگر این نکته است که مصرف این گونه ها هیچ خطری از نظر میزان مس برای مصرف انسان ندارد. Manuscript profile