بررسی اثر آب تیمار شده با مایکروویو بر رشد و برخی ویژگی‌های فیزیولوژیکی بلدرچین ژاپنی

Subject Areas : Camel

ک. سیفی ¹ ( Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran )
م.ا. عرب عامری ² ( Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran )
س. عباسی ³ ( Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran )
م. کاظمی فرد ⁴ ( Department of Animal Science, Faculty of Animal Science and Fisheries, Sari University of Agricultural Science and Natural Resources, Sari, Iran )

Received: 2015-09-28 Accepted : 2015-12-15 Published : 2016-06-01

Keywords: آب آشامیدنی, بلدرچین ژاپنی, مایکروویو, سلامتی,

Abstract :

شنیده­ها در رابطه با دستگاه مایکروویو خانگی حاکی از وجود شک و تردید در رابطه با استفاده از این وسیله است؛ چرا که برخی بر این باورند که غذاهای فراوری شده با این دستگاه سبب بروز ناهنجاری­هایی در مصرف‪کنندگان می­شود، اما تا‌کنون هیچگونه گزارش علمی مبنی بر ایمن نبودن این روش، در مجله­ها و کتاب­های علمی معتبر منتشر نشده است. لذا در بررسی حاضر، پژوهشی مقدماتی و مبتنی بر اصول روش تحقیق علمی در این باره انجام شد تا درستی و نادرستی ادعاها پیرامون اثرگذاری منفی مصرف فراورده­هایی که تحت اثر پرتوهای ناشی از دستگاه مایکروویو قرار گرفته­اند، روشن شود. در این بررسی، تعداد 36 قطعه جوجه بلدرچین سه روزه، در قالب 3 گروه آزمایشی با 12 تکرار مورد آزمون قرار گرفتند. در طول دوره­ چهل روزه­ پرورش پرنده­ها، به گروه اول (گروه شاهد) آب لوله­کشی شهری، به گروه دوم آب جوشانده شده با گرم­کن آزمایشگاهی و به گروه سوم آب جوشانده شده با دستگاه مایکروویو خانگی پس از رسیدن به دمای اتاق، خورانده شد. وزن بدن در پایان هر ده روز (به صورت انفرادی) و میزان مصرف خوراک، وزن اندام­های لاشه، جگر، طحال، غده­ بورس فابریسیوس، طول بخش­های سه­گانه روده باریک، هموگلوبین و هماتوکریت خون، طول پرز و عمق کریپت بخش­های سه­گانه روده باریک، در پایان آزمایش اندازه­گیری شد. یافته­های آزمایش نشان دادند که کمترین میزان افزایش وزن بدن مربوط به گروه سوم بود (01/0<P). ضریب تبدیل غذایی در این گروه تا اندازه­ای بیشتر از دو گروه دیگر بود (01/0<P). یافته­های مربوط به آزمایش خون نیز حاکی از وجود تفاوتی هر چند اندک در میزان هموگلوبین و درصد هماتوکریت بود (01/0<P). همچنین، وزن لاشه و اندام­های درونی همچون جگر، طحال و غده­ بورس فابریسیوس و اندازه­ بخش­های سه­گانه روده­ باریک در گروه سوم کمتر از گروه اول بود (01/0>P). ارتفاع پرز هر سه بخش روده­ باریک تفاوت­های معنی­داری نشان داد. به این صورت که این شاخص در هر سه بخش در گروه شاهد بیشترین و در گروه سوم کمترین میزان بود (01/0>P). عمق کریپت در دودنوم و ایلیوم گروه سوم بیشتر از گروه شاهد بود (01/0>P). این شاخص در بخش ژژونوم تفاوت معنی­داری نشان نداد، اما در عین حال به ترتیب در گروه­های سوم و دوم بیشتر از شاهد بود (01/0<P). بررسی ظاهری و کیفی سیستم تولید‪مثلی نشان ­دهنده­ رشد کم غده پوسته (رحم)، لوله­های تخم­بر، تخمدان­ها، فولیکول­ها و بیضه­ها و عدم تخمگذاری پرنده­های گروه سوم تا زمان پایان آزمایش بود. به طور کلی به نظر می­رسد که جوشاندن آب آشامیدنی در مایکروویو خانگی موجب کاهش عملکرد رشد و سایر ویژگی­های فیزیولوژیکی بلدرچین ژاپنی در مقایسه با آب معمولی و آب جوشانده شده بوسیله­ی گرمای مستقیم شد.

References:

Abbasi S. and Azari S. (2009). Novel microwave-freeze drying of onion slices. Int. J. Food Sci. Technol. 44, 974-979.

Aulton M.(2002). Pharmaceutics the Science of Dosage form Design. Churchill Livingstone, London, UK.

Ebrahimi S.R., Nikkhah A. and Sadeghi A.A. (2010). Changes in nutritive and digestion kinetics of canola seed due to microwave irradiation. Asian-Australian J. Anim. Sci. 23, 347-354.

Eisenberg D. and Kauzman W. (1969). The Structure and Properties of Water. OxfordUniversity Press, London, UK.

Fais L.M.G., Pinelli L.A.P., Adabo G.L., Silva R.H.B.T. and Guaglianoni D.G. (2009). Influence of microwave sterilization on the cutting capacity of carbide burs. J. Appl. Oral Sci. 17, 584-489.

Ghaderi A., Abbasi S. and Hamidi Z. (2010). Yoghurt powder production using a microwave-vacuum drier. Iranian Food Sci. Technol. Res. J. 6, 210-222.

Lehninger A.L., Nelson D.L. and Cox M.M. (2008). Lehninger Principles of Biochemistry. W.H. Freeman and Company, New York.

Lita L. (2001). Health Effects of Microwave Radiation: Microwave Ovens. Available at: http//:www.litalee.com/microwaves%20and%20microwave%20ovens.

Mcmanus J.F.A. (1948). Histological and histochemical uses of periodic acid. Stain. Technol. 23, 99-108.

Motavali A., Najafi G.H., Abbasi S. and Minaei A. (2011). Microwave-vacuum drying of sour cherry: comparison of mathematical models and artificial neural networks. J. Food Sci. Technol. 50, 714-722.

NRC. (1994). Nutrient Requirements of Poultry, 9^th Rev. Ed. National Academy Press, Washington, DC., USA.

Pan X., Liu H., An Z., Wang J. and Niu G. (2001). Microwave enhanced dehydration and solvent washing puriflcation of penicillin G sulfoxide. Int. J. Pharm. 220, 33-41.

SAS Institute. (2001). SAS^®/STAT Software, Release 8.2. SAS Institute, Inc., Cary, NC. USA.

Walczak R. and Dziuban J. (2004). Microwave memory effect of activated water and aqueous KOH solution. Pp. 253-256 in Proc. 15^th Int. Conf. Microwav. Radar. Wireless. Commun. Warszawa, Poland.

Wong T.W., Iskhandar A., Kamal M., Jumi S.J., Kamarudinnh M.N.Z. and SallehN.H. (2009). Effect of microwave on water and its influence on drug dissolution. Prog. Electromagnet. Res. 11, 121-136.

Wong T.W., Selasah A.W. and Anthony Y. (2007). Effects of microwave on drug release property of poly (methyl vinyl ether- co-maleic acid) matrix. Drug. Dev. Indust. Pharm. 33, 737-746.