فهرس المقالات Zearalenone

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان
  ابراهیم رحیمی امیر شاکریان گلنوش رئیسی
  زیرالنون مایکوتوکسینی است که به‌علت اثرات استروژنیک، ایمونوتوکسیژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه‌ا ی برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین میزان زیرالنون در انواع نان مصرفی شهرستان اصفهان انجام شد. در این مطالعه توصیفی، 60 نمونه انواع نان گندم، نان جو و أکثر

  زیرالنون مایکوتوکسینی است که به‌علت اثرات استروژنیک، ایمونوتوکسیژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه‌ا ی برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین میزان زیرالنون در انواع نان مصرفی شهرستان اصفهان انجام شد. در این مطالعه توصیفی، 60 نمونه انواع نان گندم، نان جو و نان ذرت عرضه شده در شهرستان اصفهان از پاییز 1390 تا تابستان 1391 جمع آوری و از نظر میزان آلودگی با زیرالنون با روش الایزا مورد بررسی قرار گرفتند. طبق نتایج به‌دست آمده، محدوده غلظت زیرالنون در نمونه ها بین 35/0 تا 38/48 میکروگرم در کیلوگرم و میانگین و انحراف معیار میزان آلودگی نمونه های نان گندم، نان جو و نان ذرت به‌ترتیب برابر با 94/3±21/6، 52/8±81/12 و 53/9±35/10 میکروگرم در کیلوگرم به‌دست آمد. سطح آلودگی هیچ‌یک از نمونه های آزمایش شده بیش از حداکثر مجاز تأیید شده در قوانین اتحادیه اروپا برای زیرالنون در غلات نبود. با این وجود پایش پیوسته سطح آلودگی زیرالنون در غلات و به‌ویژه در گندم ضروری است. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - Occurrence of Zearalenone and Ochratoxin A in Cereals and Cereal Based Products
  Reza Kazemi Darsanaki Saeid Rahbar Ahmad Tajehmiri
  10.22034/jchr.2015.544120
  The contamination of cereals with toxic secondary metabolites of fungi, mycotoxins, is a permanent challenge in human health. These toxins are produced by a few fungi are mainly of the genera Fusarium, Aspergillus and Penicillium. Ochratoxin A is a nephrotoxic mycotoxin أکثر

  The contamination of cereals with toxic secondary metabolites of fungi, mycotoxins, is a permanent challenge in human health. These toxins are produced by a few fungi are mainly of the genera Fusarium, Aspergillus and Penicillium. Ochratoxin A is a nephrotoxic mycotoxin, which possesses carcinogenic, teratogenic, immunotoxic and possibly neurotoxic properties. Zearalenone is a non-steroidal estrogenic toxin, which has been involved in incidents of precocious pubertal changes. In this study, we reviewed recent researches in zearalenone and ochratoxin A contamination in cereals and cereal based products تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - Survey of Mycotoxins in Wheat from Iran by HPLC Using Immunoaffinity Column Cleanup
  Javad Feizy Hamed Reza Beheshti Zeynab Eftekhari Mahnaz Zhiany
  10.22034/jchr.2018.544053
  Mycotoxins are small, toxic chemical products produced as secondary metabolites by a few fungal spices that readily colonise crops and contaminate them with toxins in the field or after harvest. In this study a liquid chromatographic method was developed for the simulta أکثر

  Mycotoxins are small, toxic chemical products produced as secondary metabolites by a few fungal spices that readily colonise crops and contaminate them with toxins in the field or after harvest. In this study a liquid chromatographic method was developed for the simultaneous determination of aflatoxins (AFs) (B1, B2, G1, and G2), ochratoxin A (OTA) and zearalenone(ZEA) toxins in wheat. For this purpose, a total of 231 wheat samples were analyzed. Mycotoxins were extracted and purified from the samples using immunoaffinity (IAC) columns. 2.67% and 2.21% of examined wheat samples contained AFB1and OTA. The method was based on the extraction of AFs, OTA and ZEA finely ground wheat sample with 80% methanol and 60% acetonitrile solution, respectively. 2.60% and 2.16% of examined wheat samples contained AFB1 and OTA. LOD was 0.27, 0.04, 0.23, 0.04, 1.18 and 21.56 for AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, OTA and ZEA, respectively.Considering these results, these special products should not be a health concern for these collectives; however, special attention needs on foods distribution in retail shops. تفاصيل المقالة