فهرس المقالات Taftoon Bread

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - تدوین شاخصهای کیفی به عنوان معیار ارزیابی کیفیت نان تافتون سنتی ایران
  لیلا کمالی روستا مهدی سیدین اردبیلی غلامحسن اسدی بابک غیاثی طرزی رضا عزیزی نژاد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - Interactions of Hydrocolloid and Emulsifier on Rebuilding Gluten Network of Damaged Wheat and Taftoon Bread Quality
  Z. Sheikholeslami M. Karimi T. Hejrani