فهرس المقالات Oxidative stability حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی استفاده از چربی ذخیره ای شترمرغ (Struthio Camelus) جهت بهبود پایداری اکسایشی روغن سویا نادیا دهقانی مریم قراچورلو پیمانه قاسمی افشار حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - استخراج عصاره آنتی اکسیدانی از ضایعات کاهو به کمک اولتراسوند و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی آن ندا احمدی کمازانی امیرحسین الهامی راد مهرداد قوامی مهدی مریدی فریمانی محمد آرمین حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - تاثیر فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس های زیره سبز و ترخون بر کیفیت پنیر سفید پر چرب سمیرا رفیعی مریم عزیزخانی پیمان آریایی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - Evaluation of the Antioxidant Potential of Fennel Seed Extract as Compared to the Synthetic Antioxidants in Margarine under Accelerated Storage Condition Y. Mahdi R. Bassiri حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بررسی تاثیر مخلوط سه روغن سویا، آفتاب گردان، کلزا بر پایداری اکسیداتیو و خواص ارگانولپتیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم چرب مژگان بلالی علیرضا رحمن مریم فهیم دانش 10.30495/qafj.2023.1973855.1049 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل محمدرضا خانی امین ابوالحسن زاده مریم فهیم دانش حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگهداری نان نجمه جهانی جمشید فرمانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس حمیدرضا شعبانی مریم عزیزخانی فهیمه توریان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - بررسی تأثیر پیش تیمارهای مختلف توان و زمان دستگاه مایکروویو بر میزان ترکیبات فنلی، پایداری اکسایشی و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گیاه دارویی Cannabis sativa L. معصومه مقیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - بررسی ترکیب اسیدهای چرب در روغن تصفیه شده شاهدانه و سویا و مقایسه پایداری اکسایشی و خواص فیزیکوشیمیایی آن ها مریم بهشتی محمد رضا طاهریان 10.71810/jfst.2024.1004715 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها الهام احمدی امیرحسین الهامی راد نسرین ملانیا محمد رضا سعیدی اصل احمد پدرام نیا 10.71810/jfst.2024.1004740 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - اثر ضداکسایشی عصاره پوست مرکبات بر‌کنترل اکسایش روغن‌کانولا حسین عالی مریم عزیزخانی فهیمه توریان 10.30495/jfst.2022.1950916.1777 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - Comparison of Different Selenium Sources and Vitamin E in Laying Hen Diet and Their Influences on Egg Selenium and Cholesterol Content, Quality and Oxidative Stability ف. اسدی ف. شریعتمداری م.ا. کریمی ترشیزی م. محیطی اصلی م. قناعت پرست رشتی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - Effect of Different Levels of Turmeric and Rosemary Essential Oils on Performance and Oxidative Stability of Broiler Meat م. قره‌جانلو م. مهری ف. شیرمحمد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - Evaluation of Oxidative Kinetics of Sunflower Oil Containing Green Tea Extract as a Natural Antioxidant under Rancimat Conditions Nadia Ahmadi Mehrdad Ghavami Ladan Rashidi Maryam Gharachorloo Leila Nateghi
