فهرس المقالات کینوآ حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی تاثیر استفاده از مخلوط آرد گندم و مقادیر مختلف آرد کینوا بر ویژگی های فارینوگرافی و اکستنسوگرافی نان باگت شاهین یوسف خان علیرضا شهاب لواسانی اورنگ عیوض زاده حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از آرد خلر، کینوآ و شاه‌بلوط بر پایه آرد برنج به روش سطح پاسخ آزاده شاهسون تبریزی اسماعیل عطای صالحی اکرم آریان فر زهرا شیخ السلامی 10.30495/jfst.2021.1927126.1712 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - ارزیابی اثر همافزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر بهعنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج شیرین پیروتی علیرضا فرجی فریبا نقی پور 10.30495/jfst.2020.665333 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی تأثیر استفاده از خمیرترش تهیه شده از آردهای گندم، چاودار و کینوآ بر خصوصیات کمی و کیفی نان تست مهسا مرادی فریبا نقی پور علیرضا فرجی 10.30495/jfst.2021.684251
