فهرس المقالات پروتئین عدس حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - اثر واکنش میلارد بر خواص آنتی‌اکسیدانی و امولسیون کنندگی محصول هیدرولیز پروتئین عدس(Lens culinaris) صفا فرجی مهتا میرزایی سعید میردامادی 10.30495/jftn.2022.67292.11205 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر پیش تیمارهای حرارت و انجماد-یخ زدایی بر هیدرولیز آنزیمی پروتئین عدس به وسیله آنزیم آلکالاز و تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان پرستو قاسمی مهتا میرزایی سعید میردامادی
