فهرس المقالات ویژگی های حسی

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی تأثیر جایگزین‌های چربی صمغ زدو و بادام بر رفتار جریانی و ویژگی‌های حسی دسر لبنی وانیلی کم چرب
  حسین جوینده حدیث رستم آبادی مصطفی گودرزی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - تاثیر افزودن صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های رئولوژیکی و حسی سس مایونز کم چرب
  مرضیه جرنگی فرزانه عبدالملکی بابک غیاثی طرزی
  10.30495/jftn.2021.19174
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - بررسی تاثیرجایگزینی ساکاروز با دوشاب خرما لوی وحشی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنولی وویژگی های حسی، بافتی کلوچه فراسومدمند
  خورشید آذرهوش اکرم شریفی سیدحسین استیری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - تعیین وضعیت بهداشتی، فراسنجه های شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیکی برخی فرآورده های لبنی عشایر استان چهارمحال و بختیاری
  محسن باقری احمدرضا شویک لو