فهرس المقالات تفاله گوجه فرنگی

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی اثر مولتی آنزیم بر صفات تولیدی و ریخت شناسی روده جوجه های گوشتی تغذیه شده با تفاله گوجه فرنگی
  حسن لطفی بهمن نویدشاد محمدرضا اسدی فرزاد میرزایی آقجه قشلاق رضا بهمرام افسانه داداشی اورنج علی کلانتری حصاری
  زمینه و هدف: تفاله گوجه فرنگی یکی ازمحصولات فرعی صنایع غذایی است که به مقدار زیادی در ایران تولید می شود و به دلیل درصد فیبر بالا ممکن است سطح مصرف آن در جیره جوجه های گوشتی با محدودیت همراه باشد. بنابراین، مطالعه حاضر با هدف بهبود ارزش غذایی تفاله گوجه فرنگی با استفاده أکثر

  زمینه و هدف: تفاله گوجه فرنگی یکی ازمحصولات فرعی صنایع غذایی است که به مقدار زیادی در ایران تولید می شود و به دلیل درصد فیبر بالا ممکن است سطح مصرف آن در جیره جوجه های گوشتی با محدودیت همراه باشد. بنابراین، مطالعه حاضر با هدف بهبود ارزش غذایی تفاله گوجه فرنگی با استفاده از مولتی آنزیم در تغذیه جوجه های گوشتی انجام گرفت.روش کار: در این آزمایش جوجه های گوشتی با جیره بدون تفاله گوجه فرنگی و آنزیم(شاهد)، 5 درصد تفاله گوجه فرنگی(بدون آنزیم)، 5 درصد تفاله گوجه فرنگی و 2/0 درصد مولتی آنزیم، 10درصد تفاله گوجه فرنگی(بدون آنزیم)، 10 درصد تفاله گوجه فرنگی و 2/0 درصد مولتی آنزیم برای مدت 42 روز تغذیه شدند.یافته ها: دردوره پایانی وکل دوره آزمایش، جوجه‌های تغذیه شده با سطوح مختلف تفاله گوجه فرنگی همراه با آنزیم، نسبت به گروه‌های تغذیه شده بدون آنزیم، میزان افزایش وزن بیشتر و قابل مقایسه با گروه شاهد داشتند (05/0>P). وزن سنگدان خالی در گروه مصرف کننده 5% تفاله گوجه فرنگی با آنزیم در مقایسه با گروه شاهد و نیز گروه 10% تفاله گوجه فرنگی و آنزیم، افزایش مشاهده شد(05/0>P). لیپیدهای سرم خون شامل کلسترول، تری گلیسیرید و LDLتحت تاثیر جیره های آزمایشی قرار نگرفتند، اما جیره‌ های حاوی تفاله گوجه فرنگی غلظت سرمی HDLبالاتری نسبت به تیمار شاهد داشتند(05/0>P). ارتفاع پرز ژژنوم و ایلئوم جوجه های تغذیه شده با جیره حاوی 5 درصد تفاله گوجه فرنگی همراه با آنزیم به طور معنی داری بیشتر از سایر تیمارها بود، اما بیشترین میزان ضخامت پرز ژژنوم و ایلئوم در تیمار 5 درصد تفاله گوجه فرنگی بدون آنزیم مشاهده شد(05/0>P). سطح 10 درصد تفاله گوجه فرنگی باعث کاهش هزینه خوراک به ازای واحد افزایش وزن زنده به میزان 5 درصد گردید.نتیجه گیری: نتایج این تحقیق نشان دهنده اثر مثبت استفاده از مولتی آنزیم بر افزایش ارزش غذایی تفاله گوجه فرنگی تا سطح 10 درصد از جیره غذایی جوجه های گوشتی بود. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - بررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی
  زهرا دولت ابادی امیر حسین الهامی راد سید هاشم اخلاقی فیض آباد سید حسین استیری
  لیکوپن رنگدانه لیپوفیلی کاروتنوئیدی گوجه‌فرنگی رسیده می‌باشد و به دلیل اثرات بیولوژیکی مطلوبی مانند فعالیت آنتی‌اکسیدانی، باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان پروستات می‌گردد. در این تحقیق اثر غلظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری روی میزان استخراج لیکوپن و فعالیت رادیک أکثر

  لیکوپن رنگدانه لیپوفیلی کاروتنوئیدی گوجه‌فرنگی رسیده می‌باشد و به دلیل اثرات بیولوژیکی مطلوبی مانند فعالیت آنتی‌اکسیدانی، باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان پروستات می‌گردد. در این تحقیق اثر غلظت آنزیم و زمان گرمخانه‌گذاری روی میزان استخراج لیکوپن و فعالیت رادیکال‌گیرندگی عصاره حاصل از تفاله گوجه‌فرنگی با استفاده از طرح کاملاً تصادفی با سه سطح غلظت آنزیم ( 30 ، 35 و 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم) و سه سطح زمان گرمخانه‌گذاری (20، 40 و 60 دقیقه) و در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد افزایش غلظت آنزیم راندمان استخراج لیکوپن را افزایش می‌دهد. بیشینه فعالیت رادیکال گیرندگی عصاره مربوط به زمانی که از غلظت 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم آنزیم پکتیناز استفاده گردید . با افزایش زمان گرمخانه‌گذاری از 20 به 60 دقیقه میزان استخراج لیکوپن در حدود 39/15 درصد کاهش یافت (01/0P<). بیشینه میزان استخراج لیکوپن متعلق به زمانی بود که از 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم آنزیم با 60 دقیقه زمان گرمخانه‌گذاری استفاده گردید که 46 درصد بیش از کمینه میزان استخراج لیکوپن بود. کمترین فعالیت رادیکال گیرندگی لیکوپن استخراج شده به غلظت 30 میلی گرم بر کیلوگرم آنزیم و 40 دقیقه گرمخانه‌گذاری تعلق داشت. با توجه به این تحقیق می‌توان بیان داشت که برای استفاده بهینه از ضایعات صنعتی گوجه فرنگی، استفاده از آنزیم در استخراج لیکوپن بسیار مناسب می‌باشد. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - The Effects of Different Levels of Tomato Pomace and Processing Methods on Production Performance and Blood Metabolites of Native Laying Hens
  ا. جلالی نسب ع. نوبخت و س. رزاق‌زاده
  In this experiment 180 Azerbaijan province native laying hens from 28 to 40 weeks were separated in 6 treatments and 3 replicates (10 birds per replicate) as a (2 × 3) factorial arrangement of treatments in a completely randomized design. Treatments included two l أکثر

  In this experiment 180 Azerbaijan province native laying hens from 28 to 40 weeks were separated in 6 treatments and 3 replicates (10 birds per replicate) as a (2 × 3) factorial arrangement of treatments in a completely randomized design. Treatments included two levels of dried tomato pomace (DTP) (8 and 16%) and 3 types of using methods (unprocessed, alkali and acid processed). The results showed that different levels of DTP and processing methods significantly affected the performance, egg traits and blood parameters of native laying hens (P<0.05). Using 16% of DTP in contrary with 8%, without having any other adverse effects on feed conversion ratio and other production parameters, only reduced the eggs weight. In interaction between the levels of DTP and processing methods, alkali processing, improved the adverse effects of high level of DTP on eggs weight, while acid processing could not show this effect. DTP processing and levels, improved the egg yolk color index. Processing with acid increased the values of triglyceride and albumin in the hens' blood. In 16% of DTP, more than triglyceride and albumin, the level of total protein in contrary with 8% increased. Interaction between DTP and processing methods showed that with 16% of DTP in alkali treating, the values of triglyceride and albumin in blood reduce, while the total protein increased. In acid treating, the percentages of heterophile and heterophile to lymphocyte ratio reduced, while the lymphocyte percentage increased.The overall results showed that in native laying hens, using dried tomato pomace up to 16% of their diets, not only did not have any adverse effects on their performance, egg traits and blood parameters, but also increases some of them, that these beneficial effects improved by alkali and acid processing methods. تفاصيل المقالة