فهرس المقالات آرد کامل حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بهبود‌کیفیت و ماندگاری‌نان بربری برپایه‌آرد‌کامل مخلوط با استفاده از خمیرترش با تخمیر‌خودبخودی خمیرترش‌حاوی‌لاکتوباسیلوس‌پلانتاروم سارا ناجی طبسی مصطفی شهیدی نوقابی مرضیه حسینی نژاد حسین زمانی تکتم هجرانی 10.30495/jfst.2021.1916953.1689 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - ارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا علیرضا صادقی بلال صادقی مریم ابراهیمی
