فهرس المقالات آرد جو حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - تولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانهزده و بررسی تاثیر آن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس اکبر جوکار مریم شاه امیریان ماشا... زارع 10.30495/jfst.2019.543729 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو حامد جلایر مهدی کریمی ابوالقاسم عبدالله زاده 10.30495/jfst.2020.665338 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - رابطه فیلوژنتیکی و خصوصیات پروبیوتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو مریم ابراهیمی علیرضا صادقی بلال صادقی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - شناسایی مولکولی و ارزیابی خواص ضد باکتریایی پدیوکوکوس پنتازاسئوس جدا شده از خمیرترش آرد کامل جو علیرضا صادقی مجتبی رئیسی مریم ابراهیمی بلال صادقی