فهرس المقالات Lavandula officinalis

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی تاثیر استفاده از اسانس گیاهان چویل، رزماری و اسطوخودوس بر میزان اسیدیته روغن کاملینا طی دوره نگهداری
  لیلا کیوانفر لیلا ناطقی لادن رشیدی رضوان پوراحمد حمید رشیدی نوده
  امروزه به دلیل اثرات مطلوب آنتی اکسیدان های طبیعی از قبیل اسانس گیاهان مختلف و به تأخیر انداختن یا جلوگیری از اکسیداسیون مواد غذایی بر پایه روغن یا چربی، به جای انتی اکسیدان های سنتزی، مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در این مطالعه اثر استفاده از اسانس گیاهان چویل، رزمار أکثر

  امروزه به دلیل اثرات مطلوب آنتی اکسیدان های طبیعی از قبیل اسانس گیاهان مختلف و به تأخیر انداختن یا جلوگیری از اکسیداسیون مواد غذایی بر پایه روغن یا چربی، به جای انتی اکسیدان های سنتزی، مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در این مطالعه اثر استفاده از اسانس گیاهان چویل، رزماری و اسطوخودوس استخراج شده به روش تقطیر با بخار آب در پایداری اکسایشی روغن کاملینا بررسی گردید. میزان اسیدیته روغن حاوی اسانس های مختلف (در سه سطح 100، 300 و 500 پی پی ام) در شرایط تسریع شده (قرار دادن نمونه های [1]روغن در دمای 65 درجه سانتیگراد به مدت 14 روز) در مقایسه با روغن حاوی انتی اکسیدان سنتزی TBHQ (در دو سطح 75 و 150 پی پی ام) و بدون هیچگونه انتی اکسیدانی (شاهد) مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که که نوع اسانس، زمان نگهداری و همچنین اثر متقابل آنها تأثیر معنی‌داری (01/0>p) بر اسیدیته داشت بطوریکه با افزایش زمان نگهداری مقدار اسیدیته به‌طور معنی‌داری (05/0≥p) افزایش و با افزایش میزان غلظت اسانس ها کاهش معنی داری (05/0≥p) یافت و بعد از 14 روز نگهداری، کمترین میزان اسیدیته متعلق به نمونه روغن حاوی 500 پی پی ام اسانس رزماری بود. از طرفی میزان اسیدیته در نمونه های روغن حاوی 300 و 500 پی‌پی‌ام اسانس چویل، از نظر اماری تفاوت معنی داری در مقایسه با نمونه های روغن کاملینای پالایش شده حاوی انتی اکسیدان سنتزی TBHQ (75 و 150 پی‌پی‌ام) نداشتند (05/0<p). بنابراین نتایج حاکی از تأثیر مفید اسانس چویل و رزماری در روغن کاملینا و امکان جایگزینی به جای آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ بود. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - Study of the Combined Effect of Trachyspermum ammi and Lavandula officinalis Essential Oils on Some Foodborne Pathogenic Bacteria
  Asal  Ahmadi Hassan  Gandomi Negin  Noori Melika  Farzaneh Mahdie Shabanizade
  In this study, the effects of different concentrations of Trachyspermum ammi and Lavandula officinalis essential oils (EOs) were investigated individually and in combination against certain foodborne pathogens, including E. coli, Salmonella typhimurium, L. monocytogenes أکثر

  In this study, the effects of different concentrations of Trachyspermum ammi and Lavandula officinalis essential oils (EOs) were investigated individually and in combination against certain foodborne pathogens, including E. coli, Salmonella typhimurium, L. monocytogenes, Bacillus cereus, and Staphylococcus aureus. The MIC of T. ammi essential oil alone against the studied bacteria was as follows: E. coli (1000 ppm), S. typhimurium (2000 ppm), L. monocytogenes (1000 ppm), B. cereus (2000 ppm), and S. aureus (2000 ppm). On the other hand, the MIC of L. officinalis alone against the studied bacteria was higher: E. coli (>4000 ppm), S. typhimurium (>4000 ppm), L. monocytogenes (1000 ppm), B. cereus (1000 ppm), and S. aureus (2000 ppm). Interestingly, the combined effect of T. ammi and L. officinalis EOs demonstrated that a combination of 500 ppm T. ammi EO and 1000 ppm L. officinalis EO could effectively inhibit the growth of E. coli. Similarly, a combination of 500 ppm T. ammi EO with 500 ppm L. officinalis EO and 125 ppm T. ammi EO with 1000 ppm L. officinalis EO effectively inhibited the growth of S. aureus. Furthermore, the combined MIC values for specific bacteria were 1000 ppm T. ammi EO with 3000 ppm L. officinalis EO for Salmonella typhimurium, 500 ppm T. ammi EO with 500 ppm L. officinalis EO for L. monocytogenes, and 1000 ppm T. ammi EO with 500 ppm L. officinalis EO for Bacillus cereus. Overall, the combination of these two essential oils led to an increase in the lag phase and a decrease in the growth rate of the target bacteria, which is significant in food microbiology. In conclusion, the study highlights the importance of the combination application of T. ammi and L. officinalis EOs as natural antimicrobial agents in food safety. تفاصيل المقالة