بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی میوه گیاه دارویی Rubus ulmifolius sub sp. sanctus جمع‌آوری شده از منطقه خان‌دره‌سی ارومیه

الموضوعات :

شیرین رحمن زاده ایشکه ¹ , محمدرضا اصغری ² , حبیب شیرزاد ³ , ابوالفضل علیرضالو ⁴

1 - گروه باغبانی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه ارومیه- ایران
2 - استاد گروه علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران
3 - استاد یار گروه علوم باغبانی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه ارومیه- ایران
4 - استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

تاريخ الإرسال : 02 الأربعاء , ربيع الثاني, 1439 تاريخ التأكيد : 17 الإثنين , جمادى الثانية, 1439 تاريخ الإصدار : 07 الجمعة , رجب, 1442

الکلمات المفتاحية: آنتی‌اکسیدان, فنل کل, فلاونوئید, آنتوسیانین کل, تمشک,

ملخص المقالة :

تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)، درختچه‌ای است چند ساله، از تیره گلسرخیان که دارای مصارف دارویی و خوراکی بوده و به صورت خودرو در منطقه خان دره‌سی ارومیه رویش و گسترش بسیاری دارد. میوه تمشک به دلیل برخورداری از فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالا، انواع فلاونوئیدها و پروآنتوسیانین‌ها اهمیت زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارد. در این تحقیق پس از برداشت میوه‌ها از منطقه خان دره‌سی ارومیه در اواخر تابستان سال 1395، میزان اسیدیته به وسیله‌یpH ‌متر، اسیدهای آلی به روش تیتراسیون با سود 1/0 نرمال، مواد جامد محلول با استفاده از دستگاه رفراکتومتر، فنل کل به روش فولین سیوکالتیو، فلاونوئید کل با استفاده از کلرید آلومنیوم، فعالیت آنتی‌اکسیدانی به دو روش DPPHو FRAP، آنتوسیانین به روش اختلاف pHها، و همچنین آنزیم‌های L-فنیل آلانین آمونیالیاز (PAL) و گایاکول‌پراکسیداز (G-POD) اندازه‌گیری شد. نتایج نشان دادند که میزان pH، اسیدهای آلی و مواد جامد محلول به ترتیب برابر با 23/3، 14/1 و 6/12 بودند، همچنین محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب 44/26 میلی‌گرم اسیدگالیک بر 1 میلی‌لیتر عصاره و 940/1 میلی‌گرم کوئرسیتین بر 1 میلی‌لیتر بودند. همچنین میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری شده و میزان آنتوسیانین کل این میوه دارویی به ترتیب برابر با 29/55 درصد و 789/63 میلی‌گرم سیانیدین 3-گلیکوزید در 1 میلی‌لیتر عصاره بودند. نتایج این تحقیق نشان داد که میوه تمشک دارای محتوای بالایی از ترکیبات پلی‌فنلی بوده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی دارد، بنابراین می‌تواند در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی داشته باشند.

المصادر:

1. Akhtar, A., Abbasi, N.A. and Hussain, A. 2010. Effects of calcium chloride treatments on quality characteristics of loquat fruit during storage. Journal of Botany, 42: 181-188.


2. Ayala-Zavala, J.­F., Wang, S.­Y. and Gonzalez-Aguilar, G.A. 2007. High oxygen treatment increases antioxidant capacity and postharvest life of strawberry fruit, Food Technology and Biotecchnology, 45: 166-173.


3. Babalar, M., Asghari, M., Talaie, A. and Khosroshahi, A. 2007. Effect of pre­ and post harvest salicylic acid treatmen on ethylene prodaction, faungal decay and overall qulity of selva strawberry fruit, Food Chemistry, 105: 449-453.


4. Barros, L., Carvalho, A.M., Morais, J.­S. and Ferreira, I.C.F.R. 2010. Strawberry-tree, blackthorn and rose fruits detailed characterization in nutrients and phytochemicals with antioxidant properties, Journal of Food Chemistry, 120: 247-254.


5. Bradford, M.M. 1976.  A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Analytical Biochemistry, 72: 248–254.


6. Chang, Q., Zuo, Z., Harrison, F. and Chow, M.­S.­S. 2002. Hawthorn, Int. Clinical Pharmacology & Therapeutics, 42: 605-612.


7. Chung, Y.­C., Chen, S.­J., Hsu, C.­K., Chang, C.­T. and Chou, S.­T. 2005. Studies on theantioxidative activity of Graptopetalum paraguayense E. Walther. Food Chemistry, 91: 419–424.


8. Dai, J., Gupte, A., Gates, L. and Mumper, R.­J. 2009. A comprehensive study of anthocyanin containing extracts from selected Blackberry cultivars extraction methods, stability, anticancer properties and mechanisms. Journal of Food and Chemical Toxicology, 47: 837-847.


9. Dar, T.A., Uddin, M., Khan, M.M.A., Hakeem, K.R. and Jaleel, H. 2015. Jasmonates counter plant stress. Journal of Experimental of Botany, 115: 49-57.


10. Dawidowicza, A.­L., Wianowska, D. and Baraniak, B. 2006. The antioxidant properties of alcoholic extracts from sambacus nigra L. (antioxidant properties of extracts). Journal of LWT-Food Science and Technology, 39: 308-315.


11. Duke, J.­A., Bogenschutz-Godwin, M.­J., Cellier, J.­D. and Duke, P.­A.­K. 2002. Medicinal herbs. CRC Press LLC, Boca Raton, London, New York, Washington, D.C., 2nd edition, 893p.


12. Ebrahimzadeh, M.A., Hosseinimehr, S.J., Hamidinia, A. and Jafari, M. 2008. Antioxidant and free radical scavenging activity of Feijoa sallowiana fruits peel and leaves. Journal of Pharmacol-online, 1: 7-14.


13. Eshghi, S., Hashemi, M., Mohammadi, A., Badie, F., Mohammad hosseini, Z., Ahmadi, K. and Ghanati, K. 2013. Effect of nano-emulsion coating containing chitosan on storability and qualitative characteristics of strawberries after picking. Iranian Journal of Nutrition Sciences and Food Technology, 8: 9-19.


14. Gao, P., Zhu, Z. and Zhang, p. 2013. Effects of chitosan–glucose complex coating on postharvest quality and shelf life of table grapes. Carbohydrate Polymers, 95: 371-378.


15. Ghorbani, E., Bakhshi, D., Hajnajari, H., Ghasemnezhad, M. and Taghidoost, P. 2010. Phenolic compounds and antioxidant activity of some native and imported apple cultivars in Karaj Region. Journal of horticulture science, 24(1): 83-90.


16. Ghorbanli, M., Sateei, A. and Livani, F. 2009. Study of antioxidant activity and components of elm-leaved blackberry (Rubus anatolicus Focke) plant during ripening period, Journal of Investigation and Application of Medicinal Plants, 2: 25-35.


17. Gill, S.­S. and Tuteja, N. 2010. Reactive oxygen species and antioxidant machinery in abiotic stress tolerance in crop plants. Journal of plant physiology and Biochemistry, 48: 909-930.


18. Giusti, M.M. and Wrolstad, R.E. 2001. Characterization and measurement of anthocyanins by UV-visible spectroscopy. Current protocols in food analytical Chemistry, 47: 777-780.


19. Hassanpour, H. 2014. Effect of Aloe vera gel coating on antioxidant capacity, antioxidant enzyme activities and decay in raspberry fruit. journal LWT- Food science and Technology, 60: 495-501.


20. Hernandez-Munoz, P., Almenar, E., Del  Valle, V.,  Velez,  D. and Gavara, R. 2008. Effect  of  chirosan  coating  combined  with  postharvest  calcium  treatment  on  strawberry  (Fragaria × ananassa)  quality  during  refrigerated  storage. Food Chemistry, 110: 428-435.


21. Jahangir, M., Abdel-Farid, I.B., Kim, H.K., Choi, Y.H. and Verpoorte, R. 2009. Healthy and unhealthy plants the effect of stress on the metabolism of Brassicaceae. Environmental and Experimental Botany, 67: 23–33.


22. Jalili Marandi, R. 2012. Postharvest physiology (moving and maintaining fruits, vegetables and ornamental plants). Urmia University, Urmia, 276 p.


23. Karthikeyan, M., Radhika, K., Mathiyazhagan, S., Bhaskaran, R., Samiyappan, R. and Velazhahan, R. 2006. Induction of phenolics and defense-related enzymes in coconut (Cocos nucifera L.) roots treated with biocontrol agents. Brazilian Journal of Plant Physiology, 18: 367-377.


24. Koca, I. and Karadeniz, B. 2009. Antioxidant properties of blackberry and blueberry fruits grown in the Black Sea region of Turkey. Journal of Scientia Horticulture, 121: 447- 450.


25. Marquina, M.­A., Corao, G.­M., Araujo, L., Buitrago, D. and Sosa, M. 2002. Hyaluronidase inhibitory activity from the polyphenols in the fruit of blackberry (Rubus fruticosus B.). Journal of Fitoterapia, 73: 727-729.


26. Michalak, A. 2006. Phenolic compounds and their antioxidant activity in plants growing under heavy metal stress. Journal of Environmental Studies, 15: 523-530.


27. Mishra, K.­P., Ganju, L., Sairam, M., Banerjee, P.­K. and Sawhney, R.­C. 2008. A review of high throughput technology for the screening of natural products. Biomedicine and Pharmacotherapy, 62: 94-98.


28. Naghvi, M.R., Shahbazpour shahbazi, A. and Taleei, A.R. 2002. Study of genetic variation in durum wheat germplasm for some morphological and agronomic characteristics. Iranian Journal of Crop Sciences, 4 (2): 81-88.


29. Nakajima, J.i., Tanaka, I., Seo, S., Yamazaki, M. and Saito, K. 2004. LC/PDA/ESI-MS profiling and radical scavenging activity of anthocyanins in various berries. Journal of BioMed Research International, 5: 241-247.


30. Pérez-Balibrea, S., Moreno, D.­A. and García-Viguera, C. 2011. Improving the phytochemical composition of broccoli sprouts by elicitation. Food chemistry. 129: 35-44.


31. Pourmorad, F., Hosseini Mehr, S.­J. and Shahabimajd, N. 2006. Antioxidant activity, phenol and flavonoid contents of some selected Iranian medicinal plants. African Journal of Biotechnology, 5: 1142-1145.


32. Sarah, M., Malowicki, R.­M. and ­Michaeil, C. 2008. Volatile Composition  in   Raspberry   cultivars grown in the Pacific Northwest determined by Stir Bar sorptive extraction - gas chromatography - mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56: 4128-4133.


33. Schawarz, M., Hillebrand, S., Habben, S., Degenhardt, A. and Winterhalter, P. 2003. Application of high-speed countercurrent chromatography to the large-scale isolation of anthocyanins. Biochemical Engineering Journal, 14(3): 179-189.


34. Shokrollah Fam, S., Hajilou, J., Zare, F., Tabatabaei, S.J. and Naghshiband Hasani, R. 2012. Effects of calcium chloride and salicylic acid on quality and shelf life of plum "golden drop" cultivar. Journal of Food Research (Agriculture science), 22 (1): 75-85.


35. Tosun, I., Ustun, N. S. and Tekguler, B. 2008. Physical and chemical changes durin ripening of blackberry fruits. Science Agriculture, 65: 87-90.


36. Tsai, C.J., Harding, S.A., Tschaplinshi, T.J.­, Lindroth, R.L. and Yuan, Y. 2006. Genome wide analysis of the structural genes regulating defense phenylpropanoid metabolism in Populus. New Phytologist, 172: 47-62.


37. Vargas, M., Albors, A., Chiralt, A. and Gonzalez-Martinez, C. 2006. Quality of cold-stored strawberries as affected by chitosan-oleic acid edible coatings. Postharvest Biology and Technology, 41: 164-71.


38. Vargas, R.C., Defilippi, B.G., valdes, G.H., Robledo, M.P. and Prieto, E.H. 2008. Effect of harvest time and L-cysteine as an antioxidant on flesh browing of fresh-cut cherimoya (Annon a cherimolaMiLL). Agriculture Research, 68: 217-227.


39. Wang, C.Y., Fan, L.Q., Gao, H.B., Wu, X.L., Li, J.R., Lv, G.Y. and Gong­, B.B. 2014. Polyamine biosynthesis and degradation are modulated by exogenous gamma-aminobutyric  acid in root-zone hypoxia-stressed melon roots. Journal of Plant Physiology and Biochemistry, 82: 17-26.


40. Wang, S.Y. and Lin, H.S. 2000. Antioxidant activity in fruit and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. Agricultural and Food Chemistry, 48: 140–146.


41. Wu, R., Feri, B., Kennedy, A.­J. and Zhao, Y. 2010. Effect of refrigerated storage and processing technologies on the bioactive compounds and antioxidant capacities of ‘Marion’ and ‘Evergreen’ blackberries. LWT-Food Science and Technology, 43: 1253-1264.


42. Zhang, L., Jianrong, L.I., Hogan, S., Chung, H., Gregory, E. and Zhou, W.­K. 2010. Inhibitory  effect  of  raspberries  on  starch  digestive  enzyme  and their antioxidan  properties  and  phenolic  composition.  Food Chemistry, 119: 592-599.


43. Zugic, A., Ðordevic, S., Arsic, I., Markovic, G., Zivkovic, J., Jovanovic, S. and Tadic, V. 2014. Antioxidant activity and phenolic compounds in 10 selected herbs from Vrujci Spa, Serbia. Industrial Crops and Products, 52: 519-527.